Pain d’épices au chocolat et les préparatifs de Noël

 

Je voulais faire un pain d’épices et j’ai succombé à la recette proposée par le blog  Saveurs et Cuisine.

Que j’aime la délicate odeur du pain d’épices lorsqu’il cuit et quelle gourmandise

 Ingrédients :

200 G de chocolat noir

250 G de farine

200 G de miel (j’ai pris du miel liquide)

60 G de sucre en poudre

40 Cl de lait

1 CC de bicarbonate de soude

3 jaunes d’oeufs

1 CC d’épices à pain d’épices

2 pincées de sel

 

Faire fondre sur feu doux le miel, le sucre, les épices et le sel dans le lait.

Fouetter les jaunes d’oeufs et incorporer dans la préparation sans jamais laisser bouillir.

Incorporer également la farine mélangée avec le bicarbonate de soude.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la préparation.

Battre la pâte pendant (environ 20 minutes) puis la verser dans un moule à cake beurré.

Recouvrir d’un papier  aluminium et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 1 heure

 

 


pain d'épices

 

 

Les préparatifs pour le réveillon de Noël commence.

J’ai également préparé la venue du Père Noël afin qu’il puisse décharger sa lourde hotte.

sac Père Noël 2

 

Je vous laisse découvrir le tuto chez Tricotille

Je vous souhaite un bon week end

 

A bientôt

 

 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Gâteau magique à la vanille mais également à la banane

On le voit sur de nombreux blogs et j’étais intriguée. J’ai même acheté un livret sur ce gâteau et c’est exact ce gâteau est magique : avec une préparation on a trois textures.

J’ai donc réalisé celui à la vanille puis quelques jours après, j’ai fait une base avec quelques bananes qui devenaient bien tristes et quelques cuillerées de caramel au beurre salé. Et cette fois-ci pas le temps de prendre de photos.

Ingrédients :

125 G de beurre

1 gousse de vanille

4 oeufs

150 G de sucre semoule

115 G de farine

1 CS d’eau

50 Cl de lait

1 pincée de sel

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, le réserver.

Fendre la gousse de vanille en deux et en prélever les graines.

Casser les oeufs et séparer les blancs de jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre à l’aide d’un batteur. Verser dans l’ordre, le beurre fondu, les graines de vanille, la farine l’eau et le lait.

Mélanger au batteur.

Saler et monter les blancs en neige ferme. A l’aide d’un fouet, ajouter les blancs en trois fois. Mélanger le tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste des morceaux.

Tapisser le fond d’un moule carré de papier cuisson et verser la préparation.

Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 50 minutes à 1 heure

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Il n’y a plus qu’à démouler et à déguster

 

gâteau magique 2


gateau magique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Que c’est bon,

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Lapin à la moutarde

 

Même si mon blog est dans les étoiles et a pris un petit air de Noël, merci Valentin, je suis encore dans les plats familiaux.

Voici un ingrédient que je cuisine rarement et pourtant ce petit plat qui mijote tout doucement est excellent.

Ingrédients :

1 lapin découpé

2 carottes

500 G de champignons

300 g de lard fumé coupé en morceaux

2 échalotes

4 CS de moutarde de Dijon

200 Ml de crème fraîche

1 bouquet garni

beurre

Faire dorer les morceaux de lapin dans un peu de beurre. Dès qu’ils sont dorés, les retirer et faire blondir les échalotes émincées.

Ajouter les carottes coupées en cubes.

Remettre les morceaux de lapin et le lard fumé. Mouiller avec un verre d’eau. Ajouter le bouquet garni et la moutarde.

Saler, poivrer

Laisser mijoet, à couvert, à feu doux pendant environ une heure jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans du beurre.

Les ajouter au lapin 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Dès que le lapin est cuit, ajouter la crème fraîche.

 

LAPIN

Je vous souhaite un excellent week end

Sous la grisaille et la tempête dans le Nord

 

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Velouté d’endives aux pommes et sa fine tranche de lard

Les températures sont très très basses. Un petit velouté est le bienvenu. J’utilise très souvent les endives en potage

Ingrédients :

400 g d’endives

1 pomme

1 pomme de terre

1 oignon

50 G d’amandes en poudre

1 Cube de bouillon de légumes

20 G de beurre

1 CS de sucre en poudre

25 Cl de crème fraîche liquide

sel poivre

Quelques fines tranches de lard fumé

 

Eplucher l’oignon, la pomme de terre et la pomme. Les couper en morceaux. Retirer la base des endives et les couper en morceaux.

Faire revenir l’oignon, les endives, la pommes, la pomme de terre,  les amandes , le sucre et le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.

Verser 1 l d’eau , ajouter le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Mixer et ajouter la crème fraîche.

Faire revenir les tranches de lard et les dresser sur un pic

velouté aux endives

 

J’ai parsemé de piment d’Espelette pour donner une belle couleur

 

Je vous souhaite une bonne journée

 ___________________________________________________

Un petit tour sur notre blog Familial TRICOTILLE, c’est ICI

____________________________________________________

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Brioche aux pommes et cranberries

Un week end très très cocooning s’approche. Ce sera la recette d’une brioche à déguster avec un bon chocolat chaud en cette fin de semaine.

Les pommes et les cranberries lui donnent un petit plus.

 

Ingrédients :

350 G de farine à brioche

1 sachet de levure spéciale brioche

2 Belles pommes

200 G de cranberries en sachet

1 sachet de sucre vanillé

25 G de beurre

 

Préparer la pâte à brioche selon les instructions de l’emballage (je fais ma pâte dans ma machine à pain)

Lorsque la préparation de la pâte est terminée, la déposer dans un moule rond préalablement beurré et laisser lever au minimum 30 Minutes

Réhydrater les cranberries dans un bol d’eau.

Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer les pépins et les faire dorer dans 25 G de beurre et le sucre vanillé.

Enfoncer les quartiers de pommes dans la pâte à brioche.

Badigeonner la brioche d’un peu de lait (ou de jaune d’oeuf)

Parsemer avec les cranberries égouttés.

Faire cuire dans un four préchauffé pendant 20 Minutes

brioche pommes cranberries

Je m’installe au coin du feu. Qu’il fait froid.

Je vous souhaite un bon week end

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Une belle rencontre et verrines saumon pomme

Avant de passer à une petite recette toute simple, j’ai le grand plaisir de publier la photo du  chef Philippe ETCHEBEST avec mon neveu ou futur (comme tu veux Quentin).

Un tournage dans la région de Saint Omer,

Un repas avec son équipe et une visite impromptue dans les cuisines pour féliciter l’équipe du Bistronome . J’imagine l’émotion

Quentin est un pâtissier hors pair et je crois que je peux lui demander quelques leçons.

Bravo

 

Quentin

 

 

 

Passons à la recette  :

Frais, simple et rapide.

 

Ingrédients :

200 G de saumon

1/2 pomme

de l’aneth  (dommage je n’en avais pas de bouquet frais)

2 CS de jus de citron

1 CS et demi d’huile d’olive

10 gouttes de tabasco

sel poivre

Couper le saumon et la pomme en petits cubes.

Arroser de jus de citron.

Ajouter l’aneth, le sel, le poivre, le tabasco, l’huile d’olive.

 

l’ensemble et réserver 1 heure au frais (minimum)

 

 

verrine saumon pommes

verrine saumon pomme

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je me suis inspirée d’une recette du blog Les plaisirs de Céline

Pour l’apéro, c’est vraiment parfait

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter

Je vous remercie pour vos sympathiques commentaires


 

 

 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Gratin de céleri et pommes de terre

Une belle tête de céleri dans mon réfrigérateur. Quelques recherches sur le net  et voici la réalisation d’un petit gratin découvert sur le site

Papilles et pupilles

Ingrédients :

1 beau morceau d’une tête de céleri

4 à 5 Belles pommes de terre

20 Cl de crème fraîche

1 bouillon de cube reconstitué avec 20 Cl d’eau

Un peu de thym

Eplucher les pommes de terre et le céleri, couper en dès

Les mettre dans un plat à gratin beurré

Mélanger la crème fraîche et le bouillon et arroser les légumes

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour environ 1H 30

A la sortie du four, saupoudrer de thym.

Gratin de céleri et pommes de terre

Gratin de céleri et pommes de terre

Ce sera une recette à renouveler

Ce n’est pas toujours facile d’utiliser ce type de légume

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Saumon et Cabillaud au curcuma et curry

Je vous propose une belle assiette de poissons. Cette recette festive pourrait être excellente pour vos repas de fêtes

Ingrédients :

300 G de pavé de saumon

300 G de dos de cabillaud

200 G de crevettes roses cuites décortiquées

1 poivron rouge

1 poivron jaune

3 tomates

1 échalote

10 G de gingembre frais râpé

1 CS de curcuma

1 CS de curry

20 Cl de crème de coco

20 Cl de crème fraîche liquide

4 CS d’huile d’olive

Sel

Couper les poissons en morceaux.

Peler et émincer finement l’échalote.

Dans une sauteuse faire revenir l’échalote dans l’huile avec le gingembre, le curcuma, le curry à feu moyen pendant 3 minutes.

Emonder les tomates et couper les poivrons en petits cubes.

Ajouter les légumes dans la sauteuse et faire revenir le tout à couvert pendant 20 minutes.

Verser la crème de coco et la crème fraîche.

Ajouter les poissons et les crevettes.

Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.

Il n’y a plus qu’à se régaler.

cabillaud

 

N’hésitez pas c’est excellent

 

 

 

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Confiture de poires et sa touche vanillée

Week end, on prend le temps.

Une belle brioche,

Un jus de fruits

Une belle confiture poires légèrement  vanillée. J’ai craqué pour la recette du délicieux blog : Sotis la gourmandise est un joli défaut

 

Ingrédients :

400 G de poires

250 G de sucre

le jus d’un 1/2 citron

1 gousse de vanille

 

Peler et couper les poires en morceaux

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la lame d’un couteau.

Dans la MAP, verser le sucre, les morceaux de poires, le jus de citron et les graines de vanille.

Lancer le programme confiture

Sotis fait sa confiture de façon traditionnelle, je vous laisse découvrir sa recette (ici)

Verser la confiture dans des bocaux et le retourner.

 

confiture

Je suis en pleine forme après ce petit déjeuner,

Il est temps de bouger. Un peu d’exercice me fera du bien.

 

Je vous souhaite un bon dimanche.

A bientôt

 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Petites galettes du mercredi

Les enfants adorent mettre la main à la pâte. Et quoi de plus amusant que de réaliser ces petits gâteaux gourmands et d’y mettre des empreintes

Ingrédients :

250 G de farine

150 G de sucre en poudre

1/32 sachet de levure

1 oeurf + 3 jaunes

150 G de beurre demi-sel

 

Dans le bol d’un batteur (ou d’un saladier), mettre la farine et la levure.

Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter l’oeuf et 2 jaunes. Incorporer petit à petit le beurre ramolli coupé en morceaux.

Former une boulle  et la laisser reposer 1  heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 160°. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Fariner un plan de travail et abaisser la pâte au rouleau (environ 2,5 mml d’épaisseur)

A l’aide d’un emporte-pièce (d’environ 7 cm de diamètre) découper des disques.

Si vous avec des marqueurs, amusez vous ou dessiner des croisillons à l’aide d’une fourchette.

Mettre au four pendant 15 Minutes

Petits gâteaux

Ces petites galettes se gardent très bien dans des boites hermétiques

 

Bon mercredi, bonnes recettes

 

A bientôt

 

Merci aux nouveaux abonnés et à vos sympatiques commentaires


 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :