Tarte Madeleine aux pommes

Lorsque j’ai vu cette délicieuse recette chez Alaro, j’ai immédiatement eu envie de la réaliser

Des bonnes pommes de Cassel et voici ma tarte Madeleine

Ingrédients :

200 G de farine

150 g de sucre

150 G de beurre

4 oeufs

1 citron vert

3  à 4 pommes

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210°

Faire fondre le beurre aux mico-ondes

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporer la farine avec la levure, puis détendre la pâte avec le beurre et le zeste de citron vert.

Mélanger et placer la pâte au frais.

Laver et éplucher les pommes, les couper en quartiers.

Verser la pâte dans un grand moule à tarte beurré/

Disposer les quartiers de pomme et saupoudrer de sucre en grains.

Faire cuire à 210° pendant 5 Minutes puis baisser à 180° et continuer la cuisson 20 Minutes

DSC_2345

 

Il ne reste plus rien.

Que c’était bon.

Je vous donne rendez vous sur Tricotille pour découvrir un de mes sacs à tarte. C’est bien pratique pour transporter nos tartes et gâteaux. Et bientôt, il y aura le sac à cakes

sac_a_tarte_3-682x1024

 

 

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Tarte aux pommes de terre et munster

C’est une belle tarte de saison pour commencer cette semaine. Pommes de terre et Munster, voici une belle association.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 petit munster

600 G de pommes de terre

1 belle pincée de cumin

10 Cl de crème liquide

sel poivre

Peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à l’eau bouillante salée.

Les égoutter et les couper  en rondelles, ajouter le cumin.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier de cuisson. Déposer les pommes de terre sur la pâte.

Couper le munster en morceaux et le faire fondre dans une petite casserole avec la crème liquide

Saler (très peu) et poivrer.

Verser la préparation sur les pommes de terre et enfourner pour 30 Minutes.

DSC_2331

tarte pommes de terre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai servi avec une salade de chou rouge, cerneaux de noix et petits morceaux de munster.

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Grenouilles et cresson

Il pleut des grenouilles, mais non elles sont dans nos assiettes.

Ingrédients :

Pour une entrée gourmande

Ici pour 4 personnes

6 cuisses de grenouilles par personne

1 botte de cresson

20 Cl de vin d’alsace

15 Cl de crème liquide

1 belle échalote

2 tranches de pain de campagne

1 tablette de bouillon de volaille

60 G de beurre

10 G de farine

sel, poivre

Couper le pain en petits cubes et le faire dorer dans une poêle avec une belle noix de beurre.

Mettre en attente sur du papier absorbant.

Faire dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans 30 Cl d’eau bouillante.

Peler et émincer l’échalote et le faire fondre dans du beurre. Ajouter les cuisses de grenouilles, mouiller avec le vin et le bouillon.

Laisser cuire sur feu doux pendant 6 minutes.

Egoutter les cuisses de grenouilles.

Ecraser 20 G de beurre ramolli en le mélangeant à la farine.

Ajouter ce beurre au bouillon et faire cuire 15 Minutes.

Au bout de ce temps, nettoyer le cresson et l’ajouter à la préparation. Laisser cuire 2 minutes sur feu doux et mixer.

Ajouter la crème fraîche délicatement à la sauce. Ajouter les cuisses de grenouillles.

Il n’y a plus qu’à faire une joli décoration avec le pain de mie.

grenouiles

Une délicate préparation qui m’a été inspirée pas CVF. Mais je l’ai modifiée pour en faire une entrée plutôt qu’une soupe.

 

Je vous souhaite un bon week end.

 

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Chouquettes aux pralines roses

J’ai été inspirée ce mois-ci par le thème proposé par Recette.de

Des petites chouquettes avec des petites pralines roses, toutes légères. De délicieuses douceurs.

Ingrédients :

Pour une quinzaine de chouquettes

15 cl de lait

100 G de farine

60 G de beurre

3 oeufs

1 poignée de pralines roses

2 CS de sucre glace.

 

Concasser les pralines.

Faire fondre le beurre avec le lait, le sel et le sucre.

Dès les premiers frémissements, retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup.

Mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.

Remettre la casserole sur feu doux et mélanger énergiquement la pâte pour la dessécher pendant 3 minutes.

Retirer du feu et ajouter les oeufs un par un.

La pâte doit être lisse.

Garnir une poche à douilles et former des ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Parsemer de pralines concassées et enfourner pour à 180° pour 30 Minutes.

(au bout de 15 Minutes – pas plus pas moins ) ouvrir grande la porte du four et la refermer aussitôt.

Au bout de 30 minutes, sortir les chouquettes et les saupoudrer de sucre glace

chouquettes aux pralines roses

 

Je me suis inspirée d’une recette du magazine Fémina.

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

Pour suivre mes petites recettes, n’hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter


 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Gaufres aux sardines

Je vous propose pour ce week end cocooning des gaufres étonnantes mais délicieuses.

 

Ingrédients :

350 G de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

75 Cl de lait

150 G de beurre

1CC de wasabi

2 boites de sardines à l’huile

sel, poivre

huile

Mettre le lait à chauffer avec le wasabi et le beurre. Fouetter pour faire fondre le beurre, puis laisser refroidir.

Mélanger la farine et la levure puis incorporer les oeufs un à un. Ajouter le lait parfumé en mélangeant.

La pâte doit être homogène.

Ajouter les sardines égouttées et écrasées.

Saler et poivrer.

Faire chauffer l’appareil à gaufres. Graisser avec l’huile et verser une louche de pâte dans les empreintes.

Faire cuire 4 à 6 Minutes

 

SARDINESN’hésitez pas

 

Je vous souhaite un bon week end

 

A bientôt

 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Crème brûlée parfumée aux clémentines

Aujourd’hui, et pour contrer la grisaille et le froid, ce sera une crème brûlée légèrement parfumée aux clémentines

Une belle douceur.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 jaunes d’oeufs

1/2 litre de lait

30 G de maïzena

80 G de sucre

4 CS de sucre vergeoise

2 clémentines

Laver les clémentines, râper les zestes.

Faire chauffer le lait et les zestes auquel j’ai ajouté le jus d’une clémentine. Lorsque le lait est chaud, éteindre et laisser infuser 10 minutes.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser la préparation sur le lai et remettre à feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème épaissise.

Répartir dans des ramequins et mettre au frais au minimum 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre vergeoise et faire caraméliser au chalumeau (ou au gril)

DSC_2325

C’était excellent

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Shortbreads

Lorsque j’ai vu la délicieuse recette des shortbreads sur le blog de Papilles et pupilles, je n’ai pas résisté.

Nos amis anglais m’ont offerts ces délicieux petits gâteaux lors de notre séjour à Newcastle.

Ingrédients :

Pour une vingtaine de délicieux petits gâteaux

250 G de farine

140 G de beurre

80 G de sucre

1 pincée de sel

Couper le beurre en dès. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger l’ensemble.

Former une boule de pâte (mais ne pas trop mélanger)

Etaler au rouleau et avec un emporte pièce, former des petits ronds de 4 ou 5 cm de dimaètre

Les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un fou préchauffé à 180° entre 10 et 15 Minutes (ils doivent être juste colorés)

 

sh

J’ai ressorti la jolie boite qui contenait ces petits sablés

Un petit clin d’oeil so british

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

Souvenirs de notre séjour à Newcastle

Souvenirs de notre séjour à Newcastle

DSC_1150

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Saumon et sa croûte de noisettes

Je vous propose un peu de légèreté avec cette recette. Le saumon est bon lorsqu’il est mi-cuit et la croûte de noisettes est juste croustillante.

Ingrédients :

Pour 3 à 4 Personnes

1 pavé de saumon par personne de 150 G chacun

1 échalote

3 CS de sirop d’érable

2 CS de sauce soja

1 CS de jus de citron bio

1/2 CC de graines de cumin

3 à 4 CS de noisettes hachées

beurre

Faire fondre le beurre et y faire colorer l’échalote ciselée.

Verser le sirop d’érable et porter à ébullition.

Déglacer avec la sauce soja et le jus de citron.

Porter à ébullition puis laisser réduire. Ajouter les graines de cumin.

La préparation doit prendre la consistance d’un sirop. Laisser refroidir.

Faire mariner les pavés de saumon dans cette préparation refroidie et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Parsemer les pavés de saumon de noisettes.

Mettre les pavés de saumon sous le grill du four pendant 10 Minutes.

Saumon et sa croûte de noisettes

 

Je me suis inspirée d’une recette Fémina en y changeant plusieurs ingrédients.

Avec un riz parfumé, c’est excellent.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Gratin de navets

Voici un légume que j’utilise très peu. J’ai reçu quelques navets dans un colis fermier (ici)

Que faire ? Après quelques recherches sur le net, mon choix s’est arrêté sur cette recette (ici)

 

Ingrédients

Laver et peler les navets.
Les couper en petits morceaux .

Dans une poêle, faire chauffer 1 CS d’huile d’olive sur feu vif. Ajouter les navets et le sucre. Faire revenir et dorer l’ensemble pendant 5 minutes.
Ajouter deux verres d’eau et cuire jusqu’à évaporation.

Préchauffer le four à 190°C.

Retirer du feu et laisser tiédir.
Mixer les navets avec les oeufs et les petits suisses.

Verser dans des ramequins
Enfourner au bain marie pour 30 minutes à mi-hauteur.

DSC_2317

Je n’ai pas regretté, c’est excellent pour accompagner une viande rôtie

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :