Muffins de princesse à la banane

Je sais; je sais, c’est le jour des monstres. Mais je préfère être à contre courant, je n’ai jamais trop apprécié Halloween .

Ces quelques jours de vacances m’ont permis de revoir mes classiques : Cendrillon, Blanche Neige et la nouvelle venue  :Princesse Sofia

Voici  de délicieux muffins à la banane préparés avec l’aide d’une petite princesse. Ils sont moelleux et si bons.

Ingrédients :

 

Pour 5 à 6 Princesses

2 Belles bananes

2 cs de caramel au beurre salé

75 G de sucre

2 oeufs

80 g de beurre salé

150 G de farine

1 sachet de levure

Battre le beurre ramolli et le sucre. Le tout doit faire une belle crème onctueuse.

Ajouter les oeufs, la farine la levure. Mélanger l’ensemble

Eplucher et découper en rondelles les bananes. Les faire fondre dans une poêle. Ajouter le caramel beurre salé.

Remplir de pâte des moules à muffins, déposer quelques rondelles de bananes et recouvrir de pâte.

Faire cuire dans un four préchauffé à 210 ° pendant 20 Minutes

muffin bananes

Voilà les vacances se terminent.

Je vous souhaite un excellent week end

 

A bientôt

 

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Mousse gourmande aux trois chocolats

Connaissez-vous le surnom que me donne mes petites filles ?

Non, et bien c’est Mamie Chocolat. Avec cette recette gourmande aux trois chocolats, je peux le revendiquer.

Un délice. Bien entendu, il faut être patient avant de dévorer les différentes couches de ces mousses.

 

 

Ingrédients :

200 G de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

12 Oeufs

6 cc de cacao non sucré

3 CS de sucre

1 CS de rhum blanc

2 feuilles de gélatine

La mousse au chocolat noir :

Cassez le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain marie (avec une cuillère à soupe d’eau)

Le chocolat doit être lisse, laisser tièdir.

Casser 6 oeufs, séparer les blancs des jaunes.  Battre les jaunes et les incorporer au chocolat.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer  au chocolat en soulevant délicatement la préparation.

Répartir la mousse dans des ramequins transparents. Laisser au minimum 30 minutes au réfrigérateur.

La mousse au chocolat au lait : Préparer de la même façon que la mousse au chocolat noir en divisant les proportions par deux

Répartir dans les verrines au chocolat noir et réserver à nouveau au réfrigérateur pendant 30 Minutes.

La mousse au chocolat au lait :

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 1 cuillère à soupe d’eau. Laisser tièdir.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, les ajouter au chocolat blanc et mélanger. Chauffer le rhum.

Essorer la gélatine entre les mains et la mettre à fondre dans le rhum. Verser sur la préparation au chocolat blanc et mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation au chocolat blanc, les incorporer délicatement.

Répartir sur la mousse au chocolat au lait et laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures

Au moment de servir, répartir de poudre de cacao

DSC_2037

 

Dans de jolies verrines ou des petits bocaux, à vous de choisir

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A  bientôt

 

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Velouté safrané de moules, un délice

 

Une petite recette de velouté divine tirée d’un très ancien grimoire

Ingrédients :

1 litre de moules nettoyées

2 échalotes hachées

25 Cl de vin blanc sec

25 cl de fumet de poisson

40 Cl de crème fraîche

2 CC de beurre

Quelques filaments de safran

sel poivre

Dans une casserole, faire suer les échalotes dans le beurre à feu moyen.

Incorporer les moules et le vin.

Faire cuire pendant cinq minutes. Retirer les moules de la casserole et réserver la préparation au chaud.

Retirer les moules de leur coquille (en conserver quelques unes pour la décoration)

Dans la casserole, ajouter le fumet de poisson et le safran. Laisser réduire le tout pendant 5 Minutes.

Incorporer la crème fraîche et laisser de nouveau réduire pendant 5 Minutes. (j’ai fait cette opération au moment de passer à table, la crème ne doit surtout pas bouillir).

Ajouter les moules et servir bien chaud

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Bien sûr ce sont des moules de nos côtes.

Le safran en pistil donne une belle couleur supplémentaire à cette assiette

 

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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Je lis avec joie vos commentaires

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Cake chocolat pistache

Me voici, me revoilà avec un joli blog tout neuf.

Je veux d’abord remercier Violaine pour cet immense travail de transfert . Quel travail pour récupérer toutes les données d’OB et la superbe mise en forme actuelle.

Merci à Valentin pour cette magnifique bannière et toutes les petites astuces.

Voici donc ma première recette gourmande. Une recette de princesse puisque j’ai été secondée par Célestine, une future petite fée culinaire très gourmande

Ingrédients :

4 oeufs

180 g de sucre

200 G de farine

1 sachet de levure

150 G de beurre mou

120 G de pistaches non salées décortiquées

3 CS d’huile

1 CS à soupe de cacao non sucré

Dans le bol d’un robot , mixer les pistaches et ajouter l’huile pour obtenir une pâte.

Dans un saladier, mixer les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine, la levure et le beurre mou. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Séparer la pâte en deux. Ajouter dans la première la pâte à pistache et dans la seconde le Cacao.

Recouvrir un moule à cake d’un papier sulfurisé. Mettre la moitié de la pâte à pistache au fond du moule, étaler au centre la moitié de la pâte au chocolat. Couvrir de pâte à pistache et terminer par la pâte au chocolat.

Réserver 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°. Enfourner le cake pour 20 Minutes, puis avec la lame d’un couteau, entailler la surface du cake sur la longueur et poursuivre la cuisson pendant 30 Minutes.

CAKE chocolat pistache

Cake chocolat pistache – recette inspirée par Cuisine et Vins de France

 

Je reprends mes habitudes et vous dis

 

A bientôt

N’oubliez pas : je suis également sur Tricotille , notre joli blog familial

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Un petit bonnet et sa petite touche de Liberty…

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Gratin de figues et bananes

Gratin de figues et bananes

La figue, que c'est bon.

Avec cette recette, je participe au défi cuisine du mois de septembre (ici)

Ingrédients :

8 belles figues fraîches

2 bananes

2 oeufs

80 G de sucre semoule

20 Cl de crème liquide

2 sachets de sucre vanillé

Lavez et retirez la queue des figues, coupez les en deux (ne pas les peler)

Epluchez les bananes et coupez les en rondelles

Répartissez les fruits dans des ramequins

Dans un saladier, fouettez les oeufs le sucre et la crème fraîche liquide.

Versez uniformément sur les préparations et saupoudrez de sucre vanillé.

Faîtes cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 Minutes

Dégustez tiède

Gratin de figues et bananes

Une belle idée ce défi avec les fruits de saison

Je vous souhaite une bonne semaine

A bientôt

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Une cape de princesse pour Célestine…

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La cuisine en Rose : Souris d’agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

La cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

Le boeuf en daube était un plat préparé par ma grand mère. Je me souviens de ce plat qui mijotait tout doucement et qu'elle préparait pour nos grandes tables.

J'ai voulu revisiter ce plat de mon enfance pour participer au concours organisé par l'ADCN

Ingrédients :

1 souris d'agneau par convive

pour 4 personnes :

1 belle tranche de lard frais coupé en morceaux

500 G de carottes

250 G de champignons

100 G d'oignons grelots

3 CS d'huile d'olive

1 Verre de vin rouge corsé

30 Cl de bouillon de boeuf dégraissé

thym, laurier

sel poivre

pour l'écrasé de pommes de terre

500 G de pommes de terre

beurre ou huile d'olive (à votre convenance)

Eplucher les carottes, nettoyer les champignons

Faire revenir à feu vif les souris d'agneau dans un faitout allant au four

Ajouter les carottes et le lard frais détaillé en morceaux. Ajouter sel poivre, thym laurier. 

Verser le vin et le bouillon. Laisser mijoter un dizaine de minutes.

Fermer la cocotte et mettre au four à 180° pendant 4 Heures (au minimum – plus la cuisson sera longue, puis les souris d'agneau seront tendres)

30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire revenir les champignons dans du beurre pendant une dizaine de minutes. Les ajouter à la viande

 

L'écrasé de pommes de terre : éplucher et laver vos pommes de terrre. Les couper à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les écraser à la main et ajouter une belle noix de beurre ou d'huile d'olive

La cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre
La cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

Vous avez jusqu'au 5 octobre pour participer au concours organisé par l'ADCN; Et n'oublions pas de nous mobiliser pour que le dépistage du cancer du sein devienne une surveillance régulière.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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Poulet farci aux coquillettes

Poulet farci aux coquillettes

Impossible de poster une recette ce matin.

les problèmes d'OB semblent résolus, je m'empresse de vous faire découvrir cette recette (découverte sur le magazine Régal et arrangée "à ma sauce")

Ingrédients :

1 poulet

250 G de coquillettes

250 G de champignons de Paris

1 Belle tomate

Persil

4 Gousses d'ail

2 CS d'huile d'olive

25 G de beurre

2 CS de vinaigre de cidre

Une petite recette sympathique que ma tablée a apprécié

Je vous souhaite une bonne soirée

A bientôt

Poulet farci aux coquillettes
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Octobre Rose

L'ADCN nous organise un sympathique concours cette année sur le thème : "Recette de famille ou plat convivial entre amis"

je vous laisse découvrir les informations sur le site del'ADCN

J'ai un excellent souvenir du concours organisé il y a deux ans où j'ai eu la chance d'être sélectionnée

Ce fut l'occasion de rencontrer d'autres blogueuses et un jury bien sympathique. Nous avons papoté en toute convivialité un bel après midi (en préparant de délicieux plats et desserts… quand même)

J'ai quelques petites idées pour le thème de cette année . Ce sera un petit plat bien de chez nous revisité. Mais chut, ce n'est pas encore prêt

Octobre Rose

A vos fourneaux

 

Mais n'oubliez  pas  surtout et avant tout vos rendez vous pour le dépistage du cancer du sein

 

A bientôt

 

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