Cabillaud à la sauce safranée

 

 

Je me suis éloignée de la blogosphère ces temps-ci mais également de ma cuisine

 

Voici une petite recette (je ne me souviens du site) délicieuse et parfumée


Ingrédients : 

4 dos de cabillaud

80 Grs de beurre

1 citron

4 CS de crème fraîche épaisse

1 dosette de safran

1 beau morceau de chorizo coupé en fines lamelles

sel, poivre


 

Presser le citron

Préchauffer le four à 200 °

Faire chauffer une casserole d’eau (pour préparer un bain marie)

Dans un plat posée sur la casserole faire fondre le beurre. Incorporer le jus de citron, les jaunes d’oeufs et 1 Cs d’eau

Fouetter la préparation jusqu’à ce que le mélange épaississe

Ajouter la crème et le safran. Mélanger l’ensemble

 

Placer les dos de cabillaud dans un plat creux. Les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer

Disposer sur chaque dos quelques rondelles de chorizo et enfourner pour une dizaine de minutes

 cabillaud

 

La sauce était délicieuse

 

A bientôt

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17 commentaires pour “Cabillaud à la sauce safranée

  • 13 avril 2013 à 18 h 35 min

    Bonjour Christine,

    Un bon plat de poisson.

    La sauce a une belle couleur.

    Bon week end

    Bises

    Répondre
  • 13 avril 2013 à 18 h 48 min

    j’adore la sauce safranée, avec des saint jacques c’est extra aussi! et le chorizo avec du poisson j’en suis dingue! un régal! bonne soirée

    Répondre
  • 13 avril 2013 à 19 h 10 min

    Elle est belle cette recette et je suis sure qu’elle plairait chez moi

    Répondre
  • 13 avril 2013 à 19 h 50 min

    jolie façon de cuisiner ce poisson ! bises

    Répondre
  • 13 avril 2013 à 20 h 53 min

    ce jaune ce rouge et ce blanc ! quel joli mariage ! bisous cath

    Répondre
  • 13 avril 2013 à 23 h 13 min

    une belle recette goûteuse! j’ai fait ta « bouillabaisse au cabillaud;!!!!! » une tuerie, c’est vraiment excellent je te previens lors de sa parution! merci pour cette délicieuse recette, que je
    vais refaire!ça c’est sûr!

    bises

    sicacoco

    Répondre
  • 14 avril 2013 à 19 h 46 min

    hummm j’adore ta sauce!!!! bisous

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  • 14 avril 2013 à 20 h 52 min

    salammon amie jspr que tu vas bien

    toujours de bonnes recettes*

    ta petite fille a sùrement bien grandi 

    bne soirée

    Répondre
  • 15 avril 2013 à 1 h 10 min

    salut

    un bon plat , j’aime bien le poisson

    bonne journée

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  • 15 avril 2013 à 8 h 07 min

    Joli plat!

    belle semaine

    bisous

    Répondre
  • 15 avril 2013 à 11 h 51 min

    salam mon amie est ce toi Chris 06

    car je ne vois pas ton blog dans le commentaire que le mail

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  • 15 avril 2013 à 19 h 50 min

    Je veux bien croire que c’était délicieux.
    L’association terre-mer me plaît bien en tout cas.

    J’espère que tu vas bien . Bises

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  • 16 avril 2013 à 10 h 41 min

    Bonjour Christine,

    Un petit coucou en ce mardi.

    Je pense que apr chez toi il doit aussi faire beau.

    Bonne journée

    Bises

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  • 3 mai 2013 à 9 h 30 min

    avec le chorizo, miam ! j’aime bcp ces associations

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