Oeufs et lapin de Pâques

Une belle préparation des oeufs de Pâques avec ma nièce Marie et Jean-Baptiste, mon grand. De la couleur du chocolat, tout ce que nous aimons.

Il y a eu la préparation du lapin de Pâques avec ma petite Célestine, ce fut un bon moment de gourmandise.

Je vous laisse découvrir la recette mais également la vidéo sur le blog de Anne Sophie :  Fashion Cooking . Je la remercie pour cette belle idée

Pour les oeufs :

2 beaux oeufs d’oie ou 6 oeufs (de préférence blancs)

Du colorant alimentaire

1 CS de vinaigre blanc (par couleur)

20 Cl de crème liquide

175 G de chocolat au caramel

1 CC d’extrait de vanilles

L’opération la plus délicate

Casser le dessus des oeufs avec précaution puis les vider

Nettoyer l’intérieur à l’eau chaude.

Pour chaque couleur : faire chauffer une casserole d’eau avec 1/2 CC de colorant alimentaire.

Lorsque le liquide est bouillant, ajouter les coquilles.

Les laisser colorer environ 15 minutes en les retournant (il faut faire attention de bien les immerger pour que la couleur soit uniforme)

Lorsque la couleur souhaitée est obtenue, les rincer à l’eau fraîche et les retourner sur un torchon pour les faire sécher.

Pour le crème au chocolat :

concasser le chocolat et le mettre dans un saladier.

Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.

Ajouter la vanille puis verser la crème sur le chocolat en plusieurs fois.

Mélanger l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Il n’y a plus qu’à remplir les coquilles et à réserver au réfrigérateur (au minimum 2 heures)

oeufs de pâques

Et puis voici l’incontournable lapin de Pâques. Nous l’avons soigneusement préparé avec Célestine (mais que c’est bon de dévorer quelques bonbons pendant la préparation.

DSC_2619

 

Ensuite, il y a eu la chasse aux oeufs  : le panier de Célest et Violette était bien rempli

Je vous souhaite un bon lundi de Pâques

 

A très bientôt

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Gâteau roulé au chocolat et chantilly au mascarpone

Pour ce bon gâteau roulé au chocolat et chantilly au mascarpone :

 

les acteurs sont Mamie, Célestine et Violette

Sur une idée de Cuisine et Vins de France, avec quelques modifications

Les décors sont de Célestine

Les Yeux Gourmands sont ceux de Violette

Et sous les applaudissements de Papi, Papa et Maman et les tontons

 

Ingrédients :

6 Oeufs

180 G de sucre

2CS de cacao amer

100 G de chocolat noir

100 G de beurre

Chantilly au mascarpone :

100 G de mascarpone

250 Ml de crème liquide épaisse et très froide

30 g de sucre glace

Dans un plat creux, monter les blancs en neige très ferme en incorporant 1 pincée de sel et 30 g de sucre.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre. Le mélange doit devenir mousseux.

Ajouter le cacao amer en continuant de fouetter.

Ajouter délicatement les blancs d’oeufs.

Tapisser d’un papier sulfurisé une plaque à four et étaler la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 Minutes.

Sortir le biscuit du four et le retourner sur un torchon humide. Le rouler autour du torchon.

Le glaçage : faire fondre le beurre coupé en dès et le chocolat coupé en morceaux au mico-ondes. Lisser le glaçage et laisser refroidir.

la Chantilly au mascarpone :

Placer la crème et le mascarpone dan un plat (très froid, je l’ai mis une quinzaine de minutes au congélateur)

Commencer à battre à vitesse moyenne puis augmenter progressivement.

La chantilly est prête lorsque des pics se forment sur les fouets.

Montage :

Dérouler le biscuit et étaler délicatement la chantilly.

Enrouler de nouveau sans serrer, couvrir du glaçage

Placer pendant au minimum 6 heures au réfrigérateur.

chocolat

Voici notre dessert très chocolaté et fondant du week end.

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pommes au miel et son crumble au pain d’épices

Je n’ai eu que peu de temps pour cuisiner cette semaine.

Il fallait cependant que j’utilise quelques pommes à l’aspect fanées

et  quelques tranches de pain d’épices à consommer rapidement

 

J’ai donc imaginé ce petit crumble

Ingrédients :

Pour 2 belles coupes

2 à 3 Pommes

2 CS miel

2 CS beurre

 

Pour le crumble

2 Tranches de pain d’épice

30 G de farine

30 Grs de beurre

30 Grs de sucre roux

Pépites de chocolat

 

Eplucher,épépines et couper en petits morceaux les pommes

Faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes

Ajouter le miel et  y envelopper les quartiers de pommes.

Déposer les pommes fondantes dans des ramequins allant au four

 

Le crumble :

Râper le pain d’épice.

Ajouter la faine, le beurre, le sucre 

Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse

Déposer cette pâte sur les pommes. Parsemer de pépites au chocolat

Enfourer dans un four préalablement chauffé à 190° pour environ 15 minutes

 

 

 

 

crumble-pain-depices.jpg

      Un dessert maison qui demande peu de préparation 

Je l’ai servi tiède et c’était parfaitement fondant

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 


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Crumble pommes carambar

 

 

Je termine cette semaine sur une note bien sucrée avec des bonbons de l’enfance

J’ai découvert cette recette gourmande sur le blog Une Poule dans ma cuisine

Un délicieux et sympathique blog culinaire. Je lis également attentivement ses avis sur les restaurants de notre région, j’ai d’ailleurs quelques adresses à tester sur Lille


Ingrédients :

3 grosses pommes coupées en dès

1 sachet de sucre vanillé

3 pincées de cannelle en poudre

20 Grs d’amandes effilées

3 carambars

 

Pour la pâte à crumble

60 G de beurre

100 G de farine

75 G de sucre roux

 

Préchauffer le four à 210°. Déposez les pommes dans un saladier et saupoudrez de sucre vanillé  et de cannelle

Faîtes torréfier les amandes, laissez refroidir, puis ajoutez les au fruits

Pour la pâte à crumble, dans un saladier mélangez la farine et le sucre. Faîtes fondre le beurre et versez le sur la préparation. Mélangez l’ensemble avec les doigts de façon à obtenir une consistance granuleuse

Répartissez les fruits dans des ramequins. Coupez les carambars en petits morceaux et déposez en quelques uns dans chaque ramequin. Ajoutez la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pour 30 Minutes environ

 

 

crumble-carambar.jpg

 

J’ai servi ces petites gourmandises bien chaudes

 

Avec ce froid qui s’installe, le week end sera cocooning

 

A bientôt

 

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Le Gâteau Doudou

 

J’ai occupé chaque instant de ma Mamie pendant une petite semaine.

Nous avons beaucoup joué mais nous avons fait aussi un bon gâteau qui ressemble à mon doudou Tchoupi.

Que c’était bien de mettre la main à la pâte, de tourner, tourner tourner  dans la farine.

Et puis il fallait goûter, alors je me suis barbouillée de farine, de pâte. 


Je demande à Mamie de vous donner les secrets de ce bon gâteau Doudou  

 

Ingrédients pour un gros gâteau Doudou

 

1 pot de yaourt

2 oeufs entiers

2 pots de sucre semoule

3 pots de farine

1 pot d’huile de Tournesol

1 sachet de levure chimique

20 Grs de beurre

 

Préchauffez le four à 180°

Battre le yaourt et le sucre dans un grand saladier

Ajouter les oeufs

Incorporer la farine, l’huile et le sachet levure

Partager la pâte en deux

Dans une  des deux parties, incorporer le cacao

Beurrer un moule à gâteau

Verser la pâte (sans cacao) dans le fonds du moule, puis verser celle avec le cacao

Enfourner pour 35 Minutes

 

 

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Il est beau, n’est ce pas ?

 

 

 

tchoupi.jpg

 

A très bientôt 

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Fraises melon

On nous annonce un beau week end

Je vous propose cette recette rafraîchissante avec les fruits de saison. Je me suis inspirée ici pour réaliser cette coupe fraîcheur

 

Ingrédients :

des fraises

du melon

 

J’ai fait un lit de fraises coupées en morceaux dans le fond de ma verrine

J’ai passé au blender des morceaux de melon

Un petite feuille de menthe en déco ainsi qu’une fraise

 

Melon.jpg

 

Je vous souhaite un excellent week end

 

A bientôt

 

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Crème au chocolat

  Un petit coucou après une longue absence

Ce n’est pas toujours facile de tout concilier 

Mais voici une belle recette chocolatée découverte sur le blog de Soficook  qui a réveillé ma gourmandise     

 

 Ingrédients :

  • 25 Cl de crème liquide
  • 40 Cl de lait
  • 4 Jaunes d’oeuf
  • 100 G de sucre
  • 150 G de chocolat à cuire
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Faire chauffer la crème, le lait et le chocolat à cuire.

Mélanger dans un saladier les jaunes d’oeufs et le sucre.

Incorporer le lait chocolaté aux jaunes. Ajouter le cacao. Verser dans des ramequins.

 Mettre à cuire au bain marie dans un four à 180° pendant 35 Minutes. Réserver au frais

 

creme-chocolat.jpg

 

Que c’est bon

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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Pommes gourmandes

Il me restait quelques pommes

J’ai craqué pour de belles meringues chez un excellent pâtissier

Et j’ai fait à ma façon une recette que j’avais remarque sur CVF

 

 

Ingrédients :

4 pommes

de la glace Nougat (pour moi) ou vanille

1 belle meringue

30 G de beurre

50 G de sucre en poudre

 

Épluchez les pommes, coupez les en quatre et éliminez le coeur

Faîtes fondre le beurre dans une sauteuse, posez les quartiers de pomme dans le beurre, saupoudrez de sucre et laissez les caraméliser environ 20 Minutes

Répartissez les pommes dans des coupes, laissez refroidir.

Émiettez de la meringue

Posez une belle boule de glace sur le tout

 

 

pommes.jpg

 

Et comme je suis très gourmande, j’ai rajouté de la chantilly maison.

Tant pis pour le régime, c’est trop bon.

Je vous souhaite une bonne journée.

A bientôt

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Gâteau au fromage blanc et framboises

    Terminons la semaine avec un délicieux gâteau trouvé sur le blog de Lolo

C’est à déguster sans modération, et je remercie Lolo pour ces bons moments de pure gourmandise

 

 

Ingrédients :

Pour 5 à 6 personnes.

  • 500 G de fromage blanc
  • 4 Oeufs
  • 90 G de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 250 G de framboises (sugelées – et oui,c’est l’hiver)
  • 125 G de spéculoos

Préchauffer le four à 180 °.

Ecraser grossièrement les spéculoos et les disposer au fond d’un moule à manqué en silicone.

Eparpiller les framboises dessus, réserver.

 Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les sucres, la maïzena et les jaunes d’oeufs.

Fouetter le tout afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs d’oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser l’appareil dans le moule sur les spéculoos et les framboises, puis enfouner pour 25 Minutes de cuisson à 180°.

Laisser refroidir totalement avant d’entreposer au réfrigérateur

framboises.jpg

 

Dommage, la photo est loupée

Evidemment, j’ai été prise par le temps. Mes gourmands ne m’ont pas laissé le temps de prérarer une « belle mise en scène »

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

     

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Merci

Un petit coucou pour vous faire découvrir les belles brioches de Dorothée du blog Dodo d’Halatte

 

Elle est une brodeuse hors pair et une maman si attentionnée

 

Brioche-Christine--2---2-.JPG

 

Je vais les refaire ces brioches

Si ça vous dit, la recette est ici

N’hésitez pas à me transmettre vos photos si vous réalisez l’une de mes recettes,

Je serai ravie de vous mettre à l’honneur

 

Je vous souhaite un bon mercredi

 

A bientôt

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