Une brioche gourmande

Une brioche gourmande

Une brioche que je réalise chaque semaine,vous la connaissez certainement cette recette.

Elle est délicieuse et bien légère.

Ingrédients :

18 cl de lait

3 CS de sucre

1 CC de sel

75 G de beurre

1 Oeuf

350 G de farine (spécial brioche)

1 sachet de levure de boulanger (j'utilise la levure spéciale brioche)

Il suffit de mettre dans l'ordre ces ingrédients dans la machine à pain et de lancer le programme pâte.

A la fin du programme, dégazer la pâte, l'étaler et déposer du sucre perlé.

Déposer la pâte dans un moule à cake et "l'oublier" pendant au minimum 1 h 30 dans un endroit au chaud et recouvert d'un torchon.

Préchauffer le four à 180°.

Humecter la pâte de lait froid et garnir de sucre perlé.

Enfourner pour  20 à 25 minutes

Une brioche gourmande

Il me reste à vous souhaiter une agréable journée

 

A bientôt

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Pain Suedois ou pain polaire (TM ou robot)

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Pain de mie

Pain de mie

Je suis devenue une fan du magazine Cuisine à croquer. Ce sont de délicieuses recettes et idées à ma portée. Je ne pouvais que craquer et j'ai rapidement réalisé ce bon pain de mie

Ingrédients :

400 G de farine

1 sachet de levure de boulange (j'en ai mis deux, c'est selon les indications du distributeur)

30 G de sucre

1 pincée de sel

25 Cl de lait tiède

30 G de beurre

Dans un grand saladier (pour moi le bol du robot), verser dans l'ordre la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Verser le lait tiède et remuer à nouveau.

Commencer à pétrir à l'aide du robot. Incorporer petit à petit le beurre. Pétrir pendant 10 Minutes (j'ai allongé le temps préconisé)

Couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 20 minutes.

Passé ce temps, déposer la pâte dans un moule à cake. Recouvrir d'un film alimentaire et recouvrir d'un torchon. Laisser lever pendant 40 Minutes.

Préchauffer le four à 210°. Retirer le torchon et le film alimentaire, asperger la pâte de gouttelettes d'eau froide et enfourner. Cuire 10 Minutes, puis baisser la température du four à 180°. Poursuivre la cuisson pendant environ 25 Minutes.

Démouler sur une grille

Une belle recette du magazine Cuisine à croquer

Une belle recette du magazine Cuisine à croquer

Pain de mie

Il n'y a plus qu'à déguster en toast ou varier les plaisirs avec les bonnes recettes proposées par le magazine.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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Petits pains au chocolat

 

Il y a longtemps que ça me titiller. Ca me semblait irréalisable de réaliser mes petits pains au chocolat

Mille fois merci à Annick 

J’ai été convaincue pas sa recette, son pas à pas et ses photos . Il me manque encore un peu d’expérience, le feuilletage n’était pas comme je le désirais, mais je vais recommencer

Ingrédients :

 

250 G de farine

10 G de levure de boulanger

30 G de sucre

60 G de lait tiède

60 G d’eau

25 G de beurre mou

5 G de seil

125 G de beurre mou bien froid

8 barres de chocolat

 

Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine , le sucre, la levure émiettée, l’eau, le lait tiède et le beurre mou.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

La retirer du bol et travaillet sur le plan de travail fariné juste quelques minutes, le temps de former une boule bien ronde.

Faire une croix sur le dessus à l’aide d’un couteau et réserver au frais 30 Minutes

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir avec un rouleau à pâtisserie le beurre pour former un carré d’environ 15 sur 15

Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler en un grand rectangle sur le plan de travail fariné. Y déposer le beurre au centre et refermer comme une enveloppe.

Donner un tour double à la pâte, mettre au frais 15 à 20 Minutes, puis un tour simple.

Remettre au frais avant de l’abaisser à peine et de remettre au frais pour bien refroidir la pâte. L’abaisser enfin sur 2 à 3 mm d’épaisseur.

Découper la pâte en 2 rectangles et chaque rectangle en 4

Poser une barre de chocolat et rouler en appuyant pou former le petit pain.

Couvrir d’un torchon et laisser lever à température ambiante au minimum 1 heure

Préchauffer le four à 180 °

Battre le jaune d’oeuf et badigeonner les petits pains.

Enfourner pour 30 Minutes

 

PETITS-PAINS.jpg

 

Je vous souhaite un bon week end

 

A bientôt

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La brioche du week end

Quelques jours d’absence.

Je reviens avec cette délicieuse brioche découverte sur le blog Maryse & Cocotte

Ingrédients :

100 G de lait concentré non sucré

110 G de lait

2 oeufs

2 CC de levure déshydratée

90 G de sucre en poudre

500 G de farine

1/2 CC de sel

100 G de beurre mou

1 jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait (pour badigeonner)

du sucre perlé

Faire tiédir légérement le lait pour y faire fondre la levure

Réserver 5 Minutes

Dans le bol du pétrin, verser 400 G de farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait concentré, les oeufs.

Actionner le robot et verser le mélange lait et levure. Laisser travailler jusqu’à l’obtention d’une boule.

 A ce moment, incorporer le beurre coupé en morceaux et laisser pétrir (en y ajoutant éventuellement de la farine en petite quantiété si la pâte est trop molle)

Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une heure.

Après le temps de repos, dégazer la pâte et la diviser en 12 parts égales.

Disposer-les dans votre moule de 26-28 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé

Couvrir et laisser reposer de une heure à une heure 30

10 à 15 minutes avant la fin du repos, préchauffer le four à 180°

Badigeonner le dessus de la brioche avec le mélange oeuf lait.

Saupoudrer de sucre et enfourner pour environ 40 Minutes

 

Brioche.jpg

 

 

Une gourmandise du dimanche matin

Je vais la recommencer en version pépites de chocolat

Je vous souhaite une bonne semaine

 

A bientôt

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