Lapin à la carbonnade

 

Vous connaissez sans doute la carbonnade flamande.

J’ai voulu réaliser ce plat savoureux avec un beau lapin bio. En furetant de-ci de-là je me suis servi de  la recette proposée par le blog Péché de gourmandise

Ingrédients :

Pour 5 à 6 personnes

1 lapin coupé en morceaux

150 G de lardons fumés

150 G de pruneaux dénoyautés

450 G de raisins secs

50 Cl de bière brune

2 tranches de pain d’épices

40 G de beurre

2 oignons en lamelles

2 feuilles de laurier

sel, poivre

 

Dans une cocotte faire chauffer le beurre et y mettre les morceaux de lapin à dorer sur toutes leurs faces sur feu moyen.

Les retirer de la cocotte et les remplacer par les oignons en lamelles et les lardons.

Faire revenir 5 à 10 Minutes et remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.

Ajouter le laurier, les pruneaux et les raisins secs, le pain d’épices émietté et ajouter la bière.

Couvrir et laisser cuire 1 H 30 à 1 H 45 à feu doux.

 

 

Et pour terminer ce petit tour flamand, je vous propose de découvrir la maison d’enfance de Marguerite Yourcenar

Villa où elle vécut pendant son enfance et située sur le Mont Noir. Un bel endroit dédié aux écrivains qui peuvent y résider un ou deux mois et y puiser toute inspiration.

Ce sera certainement l’occasion de belles balades dans le parc

 

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Je vous souhaite une bonne journée

 

 

A bientôt

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14 commentaires pour “Lapin à la carbonnade

  • 29 février 2016 à 10 h 34 min

    j’ai également fait un lapin ce w.end : au pruneaux et aux carottes

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  • 29 février 2016 à 11 h 21 min

    J’ai déjà réalisé cette recette mais avec de la bière blonde et de la vergeoise en remplacement du pain d’épice que mon mari n’apprécie pas .. on s’est régalé et c’est un bon plat de chez nous que tu nous met à l’honneur !!
    Bisous et belle semaine avec du soleil ?
    Nicole

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  • 29 février 2016 à 12 h 42 min

    hummm, à tester, bravo, bisous bonne journée

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  • 29 février 2016 à 14 h 20 min

    Bonjour Christine,
    Ce doit être très bon.
    J’ai entendu parler de la carbonade flamande, mais je n’en ai jamais mangé !
    Bon lundi
    Bises

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  • 29 février 2016 à 22 h 40 min

    ah NON NON NON !!!!!!! les lapins ne se mangent pas, ce sont de merveilleux compagnons si doux et si gentils !!!!! je ne peux pas lire ça ! 🙁

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  • 29 février 2016 à 23 h 27 min

    Excellentissime association de saveurs, j’aime beaucoup cette recette, bravo ! bises

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  • 1 mars 2016 à 1 h 17 min

    cette recette me donne faim et pourtant c’est plutôt l’heure d’aller dormir, je vais faire des rêves gourmands !

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  • 1 mars 2016 à 15 h 37 min

    C’est une bonne idée Christine ce lapin façon carbonade. Je retiens. Je t’embrasse.

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  • 2 mars 2016 à 15 h 35 min

    Bine longtemps que je n’ai cuisiner du lapin, cette recette me tente beaucoup. Bonne journée

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  • 6 mars 2016 à 14 h 56 min

    Bonne fin de week-end Christine
    Bises

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  • 7 mars 2016 à 10 h 57 min

    Je suis certaine que ce lapin cuisiné ainsi devait être exceptionnel !! J’ai moi même fait une petite recette à la bière et c’était déjà bien bon. Le tien est encore plus gourmand !! bravo christine ! gros bisous

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  • 7 mars 2016 à 18 h 13 min

    Salut
    Une une excellente recette.
    J’adore manger du lapin.
    Bonne semaine

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  • 8 mars 2016 à 14 h 04 min

    Bonjour Christine,
    C’est avec un beau soleil que je passe te souhaiter une bonne semaine.
    Bises

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