Crème brûlée parfumée aux clémentines

Aujourd’hui, et pour contrer la grisaille et le froid, ce sera une crème brûlée légèrement parfumée aux clémentines

Une belle douceur.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 jaunes d’oeufs

1/2 litre de lait

30 G de maïzena

80 G de sucre

4 CS de sucre vergeoise

2 clémentines

Laver les clémentines, râper les zestes.

Faire chauffer le lait et les zestes auquel j’ai ajouté le jus d’une clémentine. Lorsque le lait est chaud, éteindre et laisser infuser 10 minutes.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser la préparation sur le lai et remettre à feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème épaissise.

Répartir dans des ramequins et mettre au frais au minimum 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre vergeoise et faire caraméliser au chalumeau (ou au gril)

DSC_2325

C’était excellent

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Noix de pétoncles au beurre d’agrumes légèrement crémé

Une excellent table  (ici), une belle assiette de Saint Jacques (mais dommage, je n’ai pas pris de photos, ce sera pour la prochaine fois)

Un nouveau défi organisé par Recettes.de.

Et voici mon interprétation pour ma participation en ce mois de novembre.

 

 

Ingrédients

 

300 g de noix de pétoncles

30 G de beurre

Pour le beurre d’agrumes

100 G de beurre ramolli

10 Ml de miel

10 Ml de jus d’orange

5 Ml de jus de citron

de la ciboulette hâchée

2 CS de crème fraîche liquide

Zeste d’orange (pour la déco)

 

Dans un récipient, mélanger les ingrédients pour le beurre d’agrumes.

Former un boudin l’envelopper dans une feuille de plastique alimentaire.

Mettre le beurre aux agrumes au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation

 

La cuisson des pétoncles :

Faire fondre le beurre au agrumes dans une grand poêle.

Faire cuire quelques minutes les noix de pétoncles.

Les retirer de la poêle et les maintenir au chaud.

Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson et laisser réduire.

Il n’y a plus qu’à présenter dans des petites cassolettes et parsemer de zestes d’orange.

 

Noix de pétoncle

Noix de pétoncles au beurre d’agrumes légèrement crémé

Ce sera donc ma participation avec des fruits que j’utilise très peu dans les recettes salées

 

defi-agrumes.400x300 (1)Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :