Pêches rôties au poulet et amandes

Voici une délicate recette salée pour terminer la saison des pêches

Ingrédients :

4 grosse pêches

2 escalopes de poulet

1 échalote

1/2 poireau

5 CS de chapelure

1 oeuf

1 poignée d’amandes grillées et concassées

1/2 gousse d’ail

huile d’olive

sel et poivre

Couper les pêches en deux horizontalement sans les peler

Evider délicatement le noyau et creuser un peu la pulpe puis réserver

Mixer les échalotes et les poireaux et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive

Hacher les escalopes de poulet et les rajouter aux échalotes et poireaux

Faire cuire 2 minutes en remuant

Verser la préparation dans un plat creux et ajouter l’oeuf battu, les 2 cuillères à soupe de chapelure, les amandes, la pulpe de pêche prélevée, 1 cc d’huile d’olive, le sel et le poivre

Malaxer pour obtenir une farce homogène

Préchauffer le four à 180)

Mixer la chapelure et des amandes

Garnir chaque demi-pêche de farce au poulet et saupoudrer de chapelure aux amandes

Enfourner sur du papier sulfurisé pendant 25 Minutes

 

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J’ai aimé cette recette parfumée  de Farida découverte lors de l’émission la Quotidienne

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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Tarte aux pommes et aux amandes

Pour débuter ce premier week end du printemps, je vous propose une recette inspirée des émissions de Julie Andrieu  : je suis fan.

Bien entendu, c’est une belle recette de tartes aux pommes bien généreuse et pour une belle tablée familiale. Tout ce que j’aime

Ingrédients :

170 G d’amandes en poudre

170 G de beurre doux

170 G de sucre en poudre

4 oeufs

7 à 8 belles pommes

1 CS de crème fraîche épaisse

La pâte :

170 G de beurre

170 G de sucre

340 G de farine

1 oeuf

La pâte : Mélanger le sucre la farine et le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter l’oeuf et mélanger l’ensemble (ajouter si besoin un peu d’eau)

Etaler la pâte en un disque épais et la laisser reposer (je l’ai préparer la veille)

La compote  : peler et tailler dès 4 à 5 pommes, ajouter 3 cs de sucre, un peu d’eau et faire cuire jusqu’à l’obtention d’une compote

La crème d’amandes : mélanger le sucre, le beurre en morceaux , la poudre d’amande et 3 Oeufs. (J’ai préparé la crème d’amandes à l’aide de mon robot)

Peler le reste des pommes, les couper en tranches.

Prélever les deux tiers de la pâte et l’étaler très finement. Déposer dans un grand moule à tarte beurrée.

Verser la frangipane sur le fond de tarte et répartir la compote en cordon le long des bords de la tarte.

Déposer les lamelles de pommes en rosace sur la surface.

Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre.

Etaler finement le reste de pâte et déposer sur le dessus de la tarte. Sceller au rouleau à patisserie les bords

Dorer la tarte avec le dernier oeuf battu.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 Minutes.

 

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Comme j’aime vous parler de notre blog familial Tricotille, c’est ici.

Je vous laisse découvrir les sacs à tarte pour transporter ce type de belles tartes.N’hésitez pas à nous rendre une petite visite et à nous laisser vos impressions

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Un délice

 

Je vous souhaite un bon week end

 

A bientôt

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