Cannelés au café

voici des petites douceurs  en cette saison bien maussade.
Ces cannelés ont un petit goût de café à peine prononcé et accompagnent parfaitement un expresso

Ingrédients

Pour une vingtaine de cannelés

50 Cl de lait

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 tasse de café expresso très fort (ou 1 CS d’extrait de café)

75 G de beurre

100 G de farine

150 G de sucre

1 gousse de vanille

2 CS de rhum brun

La veille : Dans une casserole, amener le lait à ébullition avec le café, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre avec les oeufs entiers et les jaunes, puis incorporer la farine.
Verser ensuite le lait chaud sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte lisse. Laisser un peu refroidir et ajouter le rhum. Mettre au réfrigérateur 24 Heures.
Le jour même, préchauffer le four à 210°. Sortir la pâte et retirer la gousse de vanille. Remuer bien et verser la pâte dans des empreintes à cannelés en les remplissant au 3/4.
Enfourner et au bout de 10 minutes abaisser la température à 180°. Poursuivre la cuisson sans ouvrir le four pendant environ 50 minutes (les cannelés doivent être bien dorés)

Source : Cuisine et vins de France

Un moment royal

 

Je vous souhaite une bonne journée et en cette grisaille, je vous invite à rendre une visite ici

un rendez vous incontournable pour vos évènements

A bientôt

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Cake aux noix et café

Quelque peu absente pendant ces quelques jours de vacances, je reviens avec ce délicieux cake au léger goût de café.

Ma petite Célestine est allée ramassée un énorme panier de noix dans le jardin et m’a bien aidée pour la confection de ce gâteau.

Ingrédients :

150 G de cerneaux de noix

250 G de farine

150 G de sucre

180 G de beurre salé

3 oeufs

1 CS d’extrait de café

1 sachet de levure chimique

Faire dorer les noix à sec et les concasser

Dans un plat creux, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la levure, le beurre mou, la farine et l’extrait de café. Mélanger délicatement.

Ajouter les noix et mélanger. (j’en ai gardé quelques unes pour décorer le dessus du cake)

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 160 ° pendant 50 Minutes.

 

cake noix

Le petit goût de café est bien agréable dans ce cake

A bientôt

 

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