Cailles au Maroilles

Une des dernières recettes de l’année avec un fromage du Nord de la France : le Maroilles. J’ai reçu deux belles cailles et j’ai eu l’idée de les associer à ce fromage.

Ingrédients :

pour 2 personnes

2 cailles

1 oignon

25 G de beurre

15 Cl de bière

100 G de Maroilles

15 Cl de crème fraîche

 

Couper et émincer l’oignon.

Saler et poivre les cailles.

Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, puis ajouter les cailles.

Mouiller avec la bière puis couvrir et cuire à feu doux 20 à 30 minutes.

Ecrouter le Maroilles et le couper en dès. Le mélanger avec la crème fraîche.

Lorsque les cailles sont cuites, ajouter le mélange crème fraîche Maroilles et laisser fondre le fromage.

Un fromage du Nord : Le Maroilles associé à cette petite volaille : la caille

Un fromage du Nord : Le Maroilles associé à cette petite volaille : la caille

 

Un plat festif qui est apprécié

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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