Sablés au Cheddar et aux graines de Sésame noires

Je voulais utiliser ces petites graines de sésame noir. J’ai eu l’envie de les associer au cheddar. Le résultat a été satisfaisant puisque mes invités  ont apprécié
Ingrédients :

pour une quinzaine de sablés

175 G de farine

100 G de cheddar

80 G de beurre

1 oeuf

1 CS d’huile d’olive

1 CS de graines de sésame

Râper le cheddar

Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.

Mélanger la farine, le cheddar râpé, les graines de sésame à l’aide d’un robot ménager ou à la main (la pâte doit devenir granuleuse.)

Ajouter l’oeuf et l’huile d’olive.
Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°

Fariner un plan de travail et abaisser la pâte sur une épaissseur de 0,5 cm environ

A l’aide d’un emporte pièce, découper des petits sablés et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Enfourner pour 15 Minutes

 

 

 

il me reste à vous souhaiter une excellente fin d’année

 

je vous retrouve en 2017 pour beaucoup d’autres recettes

A bientôt

 

2017 sera l’année FOLKSBOOTH

 

 

 

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Gratin de poireaux et cheddar

Il me restait du Cheddar de cette recette, quelques poireaux dans le réfrigérateur

Et voici un délicieux gratin.

Ingrédients :

Nous étions 3

4 Poireaux

25 Cl de crème liquide

1 bouillon de cube dilué

125 G de lardons fumés

100 G de cheddar

poivre et beurre pour les ramequins

laver, éplucher les poireaux et les couper en tronçons.

Les mettre dans un petit faitout et les faire cuire une dizaine de minutes avec la crème fraîche et le bouillon (environ 10 Cl)

Beurrer des ramequins, répartir les lardons  puis les poireaux avec leur sauce, poivrer.

Recouvrir de Cheddar râpé et faire cuire 30 Minutes dans un four préchauffé à 180°

 

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Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

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Welsh soufflé

J’aime beaucoup les welsh, mais que c’est lourd.  (une sieste s’impose presque lorsque l’on en déguste)

J’ai donc craqué en lisant cette recette de Julien Savoy dans le dernier magazine Régal.

Et bien dorénavant, mes welsh seront tous soufflés

Ingrédients :

400 G de cheddar coupé en morceaux

40 Cl e crème liquide

3 oeufs

1 échalote

1 tomate

4 tranches de pain de mie

4 petites tranches de jambon blanc

10 Cl de bière

Moutarde di dijon

Moutarde à l’ancienne

poivre

Mettre au fond de 4 grands ramequins 1 cc de moutarde à l’ancienne.

Verser la bière dans chaque ramquins.

Taoster le pain de mie de moutarde et l’installer dans chaque ramequin. Répartir l’échalote finement ciselée et ajouter une rondelle de tomate puis une tranche de jambon.

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Réserver les jaunes et monter les blancs en neige très ferme.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème puis y faire fondre le cheddar. Quand il est fondu ajouter les jaunes l’un après l’autre.

Incorporer ensuite les blancs en plusieurs fois (j’ai évité de trop casser les blancs pour que le mélange reste aérien).

Poivrer et éventuellement saler.

Répartir le mélange dans les ramequins et faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 6 Minutes

Welsh soufflé

Alors bon appétit

A bientôt

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