cheesecake au saumon fumé

C’est mon premier cheesecake salé.  Cette version au saumon fumé est excellente.

Et pour ce week end presque printanier, c’est parfait.

Allez vite voici la recette :

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 paquet de biscuits apéritifs (100 g j’ai pris des TUC – chut pas de pub)

60 G de beurre

300 G de ricotta

150 G de mascarpone

200 G de saumon fumé

Aneth

1 CS de baies roses

1 CS d’huile d’olive

piment d’Espelette

Ecraser très finement les biscuits et les mélanger au beurre.

Répartir la pâte obtenue dans le fond de cercles (8 Cm de diamètre) posés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 10 Minutes dans un four préchauffé à 180°

Réserver quelques petits morceaux de saumon pour la décoration et hacher le reste grossièrement.

Mélanger les baies roses concassées, la ricotta, le mascarpone et l’aneth.

Incorporer le saumon, saler et ajouter une pointe de piment d’Espelette.

Placer les fonds de biscuits avec les cercles (légèrement huilés) sur les assiettes de préparation et répartir la préparation.

Lisser la surface et mettre 2 heures au frais au minimum

 

Il n’y a plus qu’à faire une jolie présentation

 

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Je vous souhaite un excellent week end

 

A bientôt

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