Gâteau roulé épinards saumon fumé

Voici une de mes dernières préparations pour cette fin d’année

Ce gâteau roulé épinards saumon est parfait et bien simple à réaliser

Ingrédients :

8 personnes environ en entrée

100 G d’épinards (pour moi congelé et bio)

5 Oeufs

1 CC de levure

200 G de saumon fumé

350 G de fromage frais (type Petit Billy)

De l’aneth

Poivre

 

Faire cuire les épinards et les égoutter (retirer un maximu d’eau), les hacher.

Battre les jaunes d’oeufs avec la levure puis ajouter les épinards avec un peu de poivre.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement  au mélange précédant

Verser la prépatation sur une feuille de papier sulfurisé placé sur la grille du four (je viens de m’offrir le kit Roll Cake de Lekue et c’est très pratique). Etaler uniformément.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200 ° pendant 12 à 14 Minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps mélanger l’aneth haché au fromage frais.

Etaler sur le roulé uniformément puis recouvrir de saumon.

Enrouler en serrant la préparation et couper les pointes

Réserver au frais jusqu’à la dégustation

 

 

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

 

 

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Gâteau roulé au chocolat et chantilly au mascarpone

Pour ce bon gâteau roulé au chocolat et chantilly au mascarpone :

 

les acteurs sont Mamie, Célestine et Violette

Sur une idée de Cuisine et Vins de France, avec quelques modifications

Les décors sont de Célestine

Les Yeux Gourmands sont ceux de Violette

Et sous les applaudissements de Papi, Papa et Maman et les tontons

 

Ingrédients :

6 Oeufs

180 G de sucre

2CS de cacao amer

100 G de chocolat noir

100 G de beurre

Chantilly au mascarpone :

100 G de mascarpone

250 Ml de crème liquide épaisse et très froide

30 g de sucre glace

Dans un plat creux, monter les blancs en neige très ferme en incorporant 1 pincée de sel et 30 g de sucre.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre. Le mélange doit devenir mousseux.

Ajouter le cacao amer en continuant de fouetter.

Ajouter délicatement les blancs d’oeufs.

Tapisser d’un papier sulfurisé une plaque à four et étaler la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 Minutes.

Sortir le biscuit du four et le retourner sur un torchon humide. Le rouler autour du torchon.

Le glaçage : faire fondre le beurre coupé en dès et le chocolat coupé en morceaux au mico-ondes. Lisser le glaçage et laisser refroidir.

la Chantilly au mascarpone :

Placer la crème et le mascarpone dan un plat (très froid, je l’ai mis une quinzaine de minutes au congélateur)

Commencer à battre à vitesse moyenne puis augmenter progressivement.

La chantilly est prête lorsque des pics se forment sur les fouets.

Montage :

Dérouler le biscuit et étaler délicatement la chantilly.

Enrouler de nouveau sans serrer, couvrir du glaçage

Placer pendant au minimum 6 heures au réfrigérateur.

chocolat

Voici notre dessert très chocolaté et fondant du week end.

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

 

 

 

 

 

 

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