Gratin dauphinois au chorizo

Ce ne sera pas une recette légère pour commencer l’année. Mais ce gratin dauphinois au chorizo est un plat complet accompagné d’une salade verte.

Ingrédients :

pour 4 personnes

10 Pommes de terre

2 Gousses d’ail

1 Chorizo fort (bio)

50 G de beurre

15 cl de lait entier

15 Cl de crème liquide

sel, poivre, thym

Peler et hacher les gousses d’ail.

Peler et laver les pommes de terre et les trancher finement (je me suis servi d’une mandoline)

Laisser infuser pendant une bonne heure (au minimum) le lait et les pommes de terre ainsi que les gousse d’ail.

Beurrer des petits plats allant au four et répartir les pommes de terre, les tranches de chorizo. Verser la crème fraîche et le lait (la préparation doit à peine être recouverte)

Saler poivrer et émietter un peu de thym.

Couvrir d’un papier sulfurisé ou aluminium et faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30 Minutes

puis découvrir et continuer la cuisson pendant 10 Minutes. Les gratins doivent être colorés.

Source : Inspiration du magazine Régal

 

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

 

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Gratin de haddock aux poireaux

Je suis à nouveau aux fourneaux. Je commence par une recette de poissons. Je n’avais jamais cuisiné le haddock et pourtant c’est délicieux

Ingrédients :

1 morceau de haddock de 500 G

1 L de lait

25 G de beurre

3 Poireaux

5 à 6 pommes de terre

50 G de gruyère râpé

1 Pincée de noix muscade

poivre

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau pendant une vingtaine de minutes.

Laver et couper les poireaux en morceaux et les faire revenir pendant une quinzaine de minutes dans une noisette de beurre et un peu d’eau.

Retirer la peau du haddock, le couper en morceaux. Faire cuire le haddock dans le lait. Lorsque le lait est à ébullition, éteindre et laisser infuser le poisson pendant une dizaine de minutes.

Retirer le poisson.

Couper les pommes de terre en rondelles.

Dans un plat à gratin beurré, disposer les morceaux de haddock, recouvrir du poireaux puis des pommes de terre.

Saupoudrer de muscade puis arroser avec un peu de lait de cuisson du haddock.

Poivrer légèrement et recouvrir de gruyère râpé.

Un gratin délicieux

Un gratin délicieux

 

Reprise toute en douceur.

Je vais me balader sur vos blogs

A bientôt

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Gratin de céleri et pommes de terre

Une belle tête de céleri dans mon réfrigérateur. Quelques recherches sur le net  et voici la réalisation d’un petit gratin découvert sur le site

Papilles et pupilles

Ingrédients :

1 beau morceau d’une tête de céleri

4 à 5 Belles pommes de terre

20 Cl de crème fraîche

1 bouillon de cube reconstitué avec 20 Cl d’eau

Un peu de thym

Eplucher les pommes de terre et le céleri, couper en dès

Les mettre dans un plat à gratin beurré

Mélanger la crème fraîche et le bouillon et arroser les légumes

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour environ 1H 30

A la sortie du four, saupoudrer de thym.

Gratin de céleri et pommes de terre

Gratin de céleri et pommes de terre

Ce sera une recette à renouveler

Ce n’est pas toujours facile d’utiliser ce type de légume

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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