Raviolis au Maroilles et champignons

Voici une recette de raviolis avec un bon fromage régional : le Maroilles

C’était l’un de mes premiers essais de pâtes et j’avoue être satisfaite.

Ingrédients :

150 G de Maroilles

200 G de farine

50 G de semoule fine

5 Jaunes d’oeufs

300 G de champignons de Paris

5 à 6 tomates cerises

40 G  de pain sec

60 Cl de bouillon de légumes

1 pincée de cumin

 

La pâte : verser la farine et la semoule dans un saladier. Ajouter les jaunes d’oeufs et 5 cl d’eau. Mélanger pour avoir une pâte lisse. Etendre la pâte à l’aide du laminoir de votre robot ou au rouleau.

Ecraser à la fourchette le Maroilles et le pain sec. Ajouter du sel (très peu) et le cumin.

Déposer la moitié de la pâte sur un socle pour préparer les raviolis et déposer la farce dans chaque alvéole. (j’ai la chance d’avoir une plaque à raviolis mais il est tout à fait possible de préparer des petites parts individuelles) . Déposer l’autre moitié de la pâte et former les raviolis à l’aide d’une roulette.

Poêler les champignons et les tomates cerises dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Faire cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée puis les faire revenir avec la préparation aux champignons tomates pendant 1 à 2 minutes

Il n’y a plus qu’à dresser dans de belles assiettes et à parsemer de persil

 

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source : magazine Régal avec des modifications maison

Il faut que j’apprenne à réaliser une pâte plus fine pour un meilleur résultat

 

Je vous souhaite un bon week end, enfin ensoleillé

 

A bientôt

 

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Cake au Maroilles et lardons

 

Mais que cache mon sac à cake ? (Vous le retrouverez prochainement sur Tricotille)

J’ai réalisé plusieurs cakes pour le réveillon de Noël et celui ci a été apprécié.

Encore un cake, me direz-vous! J’ai voulu utiliser des produits de ma région et j’étais plutôt satisfaite

Ingrédients :

3 oeufs

150 G de farine

1 sachet de levure

10 Cl d’huile d’arachilde

12,5 de lait entier

100 G de gruyère râpé

150 G de Maroilles

100 G de lardons

poivre

Faire revenir les lardons à sec dans une poêle pendant quelques minutes.

Battre les oeufs la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait.

Ajouter le gruyère.

Couper en petits morceaux le Maroilles. Incorporer les lardons et le Maroilles à la pâte et poivrer (il est inutile se saler)

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 Minutes

Cake au Maroilles

Cake au Maroilles

A bientôt

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Cailles au Maroilles

Une des dernières recettes de l’année avec un fromage du Nord de la France : le Maroilles. J’ai reçu deux belles cailles et j’ai eu l’idée de les associer à ce fromage.

Ingrédients :

pour 2 personnes

2 cailles

1 oignon

25 G de beurre

15 Cl de bière

100 G de Maroilles

15 Cl de crème fraîche

 

Couper et émincer l’oignon.

Saler et poivre les cailles.

Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, puis ajouter les cailles.

Mouiller avec la bière puis couvrir et cuire à feu doux 20 à 30 minutes.

Ecrouter le Maroilles et le couper en dès. Le mélanger avec la crème fraîche.

Lorsque les cailles sont cuites, ajouter le mélange crème fraîche Maroilles et laisser fondre le fromage.

Un fromage du Nord : Le Maroilles associé à cette petite volaille : la caille

Un fromage du Nord : Le Maroilles associé à cette petite volaille : la caille

 

Un plat festif qui est apprécié

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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