Vous connaissez sans doute la carbonnade flamande.
J’ai voulu réaliser ce plat savoureux avec un beau lapin bio. En furetant de-ci de-là je me suis servi de la recette proposée par le blog Péché de gourmandise
Ingrédients :
Pour 5 à 6 personnes
1 lapin coupé en morceaux
150 G de lardons fumés
150 G de pruneaux dénoyautés
450 G de raisins secs
50 Cl de bière brune
2 tranches de pain d’épices
40 G de beurre
2 oignons en lamelles
2 feuilles de laurier
sel, poivre
Dans une cocotte faire chauffer le beurre et y mettre les morceaux de lapin à dorer sur toutes leurs faces sur feu moyen.
Les retirer de la cocotte et les remplacer par les oignons en lamelles et les lardons.
Faire revenir 5 à 10 Minutes et remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
Ajouter le laurier, les pruneaux et les raisins secs, le pain d’épices émietté et ajouter la bière.
Couvrir et laisser cuire 1 H 30 à 1 H 45 à feu doux.
Et pour terminer ce petit tour flamand, je vous propose de découvrir la maison d’enfance de Marguerite Yourcenar
Villa où elle vécut pendant son enfance et située sur le Mont Noir. Un bel endroit dédié aux écrivains qui peuvent y résider un ou deux mois et y puiser toute inspiration.
Ce sera certainement l’occasion de belles balades dans le parc
Je vous souhaite une bonne journée
A bientôt