Pêches rôties au poulet et amandes

Voici une délicate recette salée pour terminer la saison des pêches

Ingrédients :

4 grosse pêches

2 escalopes de poulet

1 échalote

1/2 poireau

5 CS de chapelure

1 oeuf

1 poignée d’amandes grillées et concassées

1/2 gousse d’ail

huile d’olive

sel et poivre

Couper les pêches en deux horizontalement sans les peler

Evider délicatement le noyau et creuser un peu la pulpe puis réserver

Mixer les échalotes et les poireaux et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive

Hacher les escalopes de poulet et les rajouter aux échalotes et poireaux

Faire cuire 2 minutes en remuant

Verser la préparation dans un plat creux et ajouter l’oeuf battu, les 2 cuillères à soupe de chapelure, les amandes, la pulpe de pêche prélevée, 1 cc d’huile d’olive, le sel et le poivre

Malaxer pour obtenir une farce homogène

Préchauffer le four à 180)

Mixer la chapelure et des amandes

Garnir chaque demi-pêche de farce au poulet et saupoudrer de chapelure aux amandes

Enfourner sur du papier sulfurisé pendant 25 Minutes

 

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J’ai aimé cette recette parfumée  de Farida découverte lors de l’émission la Quotidienne

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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