Petits palets thon pomme de terre

De retour après quelques jours de vacances avec ma petite Célestine.

Je vous propose une recette toute simple et rapide à réaliser. Des ingrédients que l’on a sous la main : pommes de terre, thon et hop c’est dans l’assiette

 

Ingrédients :

500 G de pommes de terre

200 G de thon au naturel

2 CS de ciboulette ciselée

jus de citron

farine, huile de tournesol

sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les égoutter, les peler et les écraser en purée.

Incorporer le thon émietté, du jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre (ne pas trop travailler la préparation)

Façonner des palets à la main et les rouler dans la farine.

Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol (3 à 4 minutes de chaque côté)

DSC_2712

(source magazine Pep’S)

Il n’y a plus qu’à se régaler

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Lotte aux poivrons, tomates et bananes

Voici la lotte dans une version sucrée salée. La banane donne un petit côté acidulé à peine perceptible

Ingrédients :

4 beaux morceaux de lotte ou de filets de poisson

2 bananes

2 poivrons verts

1 kg de tomates

40 G de beurre

sel, poivre

coriandre

Peler les bananes et les couper en fines rondelles

Laver et détailler les poivrons en petits dès

Laver et peler les tomates, puis les détailler en dès.

Faire fondre le beurre et y faire sauter les rondelles de banane. Ajouter les poivrons, les tomates et la coriandre?

Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Verser la moitié de la sauce obtenue dans un plat allant au four. Disposer les morceaux de lotte sur la sauce et recouvrir de nouveau de sauce.

Couvrir d’une feuille de papier aluminium et faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 Minutes.

DSC_2637

 

Dans des ramequins individuels, cela donne un bel effet.

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

Cet article vous a plu ? Partagez-le :


Marmite marine de la côte d’Opale

De beaux étals de poissons de notre belle côte d’opale.

Ce sera, aujourd’hui, la recette d’ une belle marmite de poissons avec quelques St Jacques pour un plat festif.

Ingrédients :

 

4 Filets de lieu (ou d’un poisson qui se tient à la cuisson)

8 coquilles St Jacques

1 cube de court bouillon

1/2 bouteille de vin blanc sec

1/4 de litre d’eau

1 pincée de safran

1 carotte

10 oignon

1 bouquet garni

1 CS de farine

50 G de beurre

sel, poivre

 

Faire fondre 25 G de beurre dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et la carotte coupée en rondelles.

Mouiller avec le vin, ajouter l’eau, le safran, le bouquet garni, le cube de court bouillon et le poivre.

Porter à ébullition et faire pocher les filets de poisson.

Sortir les filets de poissons et les tenir au chaud.

Filtrer le liquide de cuisson et le faire réduire pendant 10 minutes à gros bouillons.

Délayer la farine avec une cuillère à soupe d’eau froide et l’ajouter au liquide de cuisson réduit. Laisser réduire sans cesser de remuer.

Retirer du feu et ajouter le beurre restant.

Faire cuire les St Jacques dans une poêle très chaude (en aller retour)

Il ne reste plus qu’à faire un belle présentation.

C’est un plat bien gourmand servi avec des pommes de terre cuites à la vapeur et quelques branches de persil pour donner une belle couleur

marmite de la Côte d'Opale

Le temps des Saint Jacques est de retour, et il ne faut surtout pas s’en priver.

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :