Ragoût de porc au cidre

Il fait bien frais encore. Ce week end ce ragoût de porc au cidre bien chaud était le bienvenu.

Ingrédients :

1,5 kg de sauté de porc coupé en morceaux

6 Pommes

1 Kg de carottes

2 oignons

6 Gousses d’ail

30 Cl de cidre doux

40 G de beurre demi-sel

50 G de beurre doux

1 Bouquet garni

sel,  poivre

Peler les carottes, l’ail et l’oignon.

Couper les carottes en rondelles, émincer l’ail et les oignons.

Faire chauffer dans une cocotte le beurre doux et y mettre la viande. La laisser colorer quelques minutes.

Saler et poivrer. Retirer la viande et la remplacer par les légumes et le bouquet garnir.

Remuer 5 minutes sur feu moyen, puis verser le cidre.

Gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Remettre la viande et laisser mijoter à feu doux pendant 1 H 15.

Pendant ce temps, peler les pommes, les épépiner et les couper en quartiers.

Faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre demi-sel et laisser caraméliser.

Au dernier moment, mettre les pommes dans la cocotte et servir chaud.

 

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source : cuisine et vins de France

Un régal

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

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