Tarte aux pommes et aux amandes

Pour débuter ce premier week end du printemps, je vous propose une recette inspirée des émissions de Julie Andrieu  : je suis fan.

Bien entendu, c’est une belle recette de tartes aux pommes bien généreuse et pour une belle tablée familiale. Tout ce que j’aime

Ingrédients :

170 G d’amandes en poudre

170 G de beurre doux

170 G de sucre en poudre

4 oeufs

7 à 8 belles pommes

1 CS de crème fraîche épaisse

La pâte :

170 G de beurre

170 G de sucre

340 G de farine

1 oeuf

La pâte : Mélanger le sucre la farine et le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter l’oeuf et mélanger l’ensemble (ajouter si besoin un peu d’eau)

Etaler la pâte en un disque épais et la laisser reposer (je l’ai préparer la veille)

La compote  : peler et tailler dès 4 à 5 pommes, ajouter 3 cs de sucre, un peu d’eau et faire cuire jusqu’à l’obtention d’une compote

La crème d’amandes : mélanger le sucre, le beurre en morceaux , la poudre d’amande et 3 Oeufs. (J’ai préparé la crème d’amandes à l’aide de mon robot)

Peler le reste des pommes, les couper en tranches.

Prélever les deux tiers de la pâte et l’étaler très finement. Déposer dans un grand moule à tarte beurrée.

Verser la frangipane sur le fond de tarte et répartir la compote en cordon le long des bords de la tarte.

Déposer les lamelles de pommes en rosace sur la surface.

Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre.

Etaler finement le reste de pâte et déposer sur le dessus de la tarte. Sceller au rouleau à patisserie les bords

Dorer la tarte avec le dernier oeuf battu.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 Minutes.

 

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Comme j’aime vous parler de notre blog familial Tricotille, c’est ici.

Je vous laisse découvrir les sacs à tarte pour transporter ce type de belles tartes.N’hésitez pas à nous rendre une petite visite et à nous laisser vos impressions

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Un délice

 

Je vous souhaite un bon week end

 

A bientôt

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