Saumon et sa croûte de noisettes

Je vous propose un peu de légèreté avec cette recette. Le saumon est bon lorsqu’il est mi-cuit et la croûte de noisettes est juste croustillante.

Ingrédients :

Pour 3 à 4 Personnes

1 pavé de saumon par personne de 150 G chacun

1 échalote

3 CS de sirop d’érable

2 CS de sauce soja

1 CS de jus de citron bio

1/2 CC de graines de cumin

3 à 4 CS de noisettes hachées

beurre

Faire fondre le beurre et y faire colorer l’échalote ciselée.

Verser le sirop d’érable et porter à ébullition.

Déglacer avec la sauce soja et le jus de citron.

Porter à ébullition puis laisser réduire. Ajouter les graines de cumin.

La préparation doit prendre la consistance d’un sirop. Laisser refroidir.

Faire mariner les pavés de saumon dans cette préparation refroidie et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Parsemer les pavés de saumon de noisettes.

Mettre les pavés de saumon sous le grill du four pendant 10 Minutes.

Saumon et sa croûte de noisettes

 

Je me suis inspirée d’une recette Fémina en y changeant plusieurs ingrédients.

Avec un riz parfumé, c’est excellent.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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