Verrine d’avocat et saumon

Envie de légèreté (et oui les beaux jours arrivent)

Je vous propose une petite recette colorée. L’avocat et le saumon forment une belle association

Ingrédients :

pour deux personnes

2 avocats

1 citron vert

1 petit pavé de saumon

1 pincée d’agar-agar

Persil

Faire cuire le saumon 15 minutes au cuit-vapeur et le laisser refroidir. L’émietter.

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux. Couper la chair et l’écraser à la fourchette (vous pouvez la mixer)

Presser le citron ver et le porter à ébullition avec l’agar-agar.

Verser sur la purée d’avocat et mélanger.

Déposer dans des verrines et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. D

Au moment de servir,  disposer le saumon émietté.

Décorer de persil  (j’ai ajouté des baies roses)

Verrine d'avocat et saumon

Verrine d’avocat et saumon

Pour en faire un repas complet, nous avons ajouté une petite verrine de saumon cru à l’huile d’olive (une recette de Monsieur)

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Il me reste à vous souhaiter une bonne journée

 

A  bientôt

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