Brioche aux pommes et cranberries

Un week end très très cocooning s’approche. Ce sera la recette d’une brioche à déguster avec un bon chocolat chaud en cette fin de semaine.

Les pommes et les cranberries lui donnent un petit plus.

 

Ingrédients :

350 G de farine à brioche

1 sachet de levure spéciale brioche

2 Belles pommes

200 G de cranberries en sachet

1 sachet de sucre vanillé

25 G de beurre

 

Préparer la pâte à brioche selon les instructions de l’emballage (je fais ma pâte dans ma machine à pain)

Lorsque la préparation de la pâte est terminée, la déposer dans un moule rond préalablement beurré et laisser lever au minimum 30 Minutes

Réhydrater les cranberries dans un bol d’eau.

Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer les pépins et les faire dorer dans 25 G de beurre et le sucre vanillé.

Enfoncer les quartiers de pommes dans la pâte à brioche.

Badigeonner la brioche d’un peu de lait (ou de jaune d’oeuf)

Parsemer avec les cranberries égouttés.

Faire cuire dans un four préchauffé pendant 20 Minutes

brioche pommes cranberries

Je m’installe au coin du feu. Qu’il fait froid.

Je vous souhaite un bon week end

 

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Brioche au coin du feu

 

Ce sera un week end cocooning pour beaucoup de monde. Il neige, il fait froid

C’est l’hiver, rien d’étonnant en janvier

 

Je vous propose cette belle brioche découverte sur le blog de Chris

Ingrédients :

85 Ml de lait

2 oeufs

4 CS de sucre

350 G de farine

1 sachet de levure de boulanger

70 G de beurre mou en morceaux

du sucre perlé

un jaune d’oeuf

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP suivant l’ordre indiqué ci-dessus (sauf le sucre perlé et le jaune d’oeuf)

Lancer le programme pâte

A la fin du programme, former un belle boule, y faire un trou au centre

Laisser reposer une heure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 1 heure 

Préchauffer le four à 180°. Badigeonner la pâte avec le jaune d’oeuf et parsemer de sucre perlé

Cuire 15 Minutes

 

brioche.jpg

 

Toute dorée, un petit délice pour un goûter ou pour le petit déjeuner

 

Je vous souhaite un bon week end

 

A bientôt

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Gaufres au chorizo et gruyère

Après les fêtes, on a souvent envie de revenir à des plats simples rapides

Voici une petite gaufre excellente qui accompagne très bien une salade de jeunes pousses

 

J’avais précédemment réalisé une version au parmesan (ici)


Ingrédients :

75 G de chorizo

100 G de gruyère râpé

50 G de beurre

175 G de farine

1/2 sachet de levure

15 Cl de lait

4 oeufs

sel, poivre

 

 

Faîtes fondre le beurre

Battez dans un saladier les oeufs, la farine la levure le sel et le poivre

Délayez avec le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajoutez le beurre fondu

Ajoutez le chorizo coupé en tout petits dés et le gruyère

Faîtes chauffer le gaufrier. Puis ils reste à étaler la pâte.

Il faut compter 3 minutes pour avoir de belles gaufres

 

gaufres.jpg

      (source Journal des Femmes)

Les vacances sont terminées et un week end approche et bientôt les soldes 


 

A bientôt

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Gaufres chocolat, coulis de chocolat et sa chantilly rose pour un défi

     

 

Voici un défi qui me plaît, la fête foraine.

C’est toujours avec gourmandise que je dévore les gaufres des fêtes foraines. J’ai préparé avec plaisir ces gaufres au chocolat

Et pour mettre une touche de couleur comme sur les manèges, j’ai agrémenté mon dessert  d’une chantilly rose 

 

 

Ingrédients :

Pour les gaufres :

 J’en ai réalisé une dizaine   

   30 G de cacao non sucré

 170 G de farine

200 G de beurre mou

200 G de sucre semoule

 4 Oeufs  Mélanger la farine et le cacao en poudre. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, les oeufs (un à un) et ensuite le mélange farine cacao. J’ai laissé reposé la pâte. Il n’y a plus qu’à faire chauffer le gaufrier et à cuire la pâte dans le moule à gaufres

 

  Pour la chantilly rose : 25 cl de crème liquide entière du sirop à la fraise et éventuellement un peu de colorant alimentaire rouge) Mélanger la crème liquide très froide (c’est absolument nécessaire) au sirop à la fraise et quelques gouttes de colorant rouge. Verser la préparation dans un siphon. Mettre une cartouche de gaz et laisser la préparation au réfrigérateur . Cette chantilly peut se préparer aisément avec un batteur

 

 Il n’y a plus qu’à préparer le coulis au chocolat en faisant fondre un chocolat pour dessert avec un peu de crème fraîche.

 

Le dressage : J’ai légèrement réchauffé les gaufres dans le gaufrier . Un peu de chantilly et de coulis dans des toutes petites verrines et cela fait un superbe dessert

 

gaufres-chocolat.jpg 

 

Avec cette gourmandise, je participe au concours défi au concours défi fête foraine.

Comme nous sommes vendredi 13, je croise les doigts .

 J’ai d’ailleurs très bien commencé la journée car Amélie m’a gentiment annoncé que j’avais posté sont 15900ème commentaire et qu’une surprise m’attendait. Nous nous suivons depuis bien longtemps sur nos blogs respectifs et c’est toujours un grand plaisir de voir les réalisations d’une maman si attentive et si touchante.

 Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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Pudding aux framboises

 

Il me restait beaucoup de croissants, petits pains. J’avais craqué dans une boulangerie (Il ne faut jamais faire ce type d’achat à l’heure du midi).

 Et voilà, il n’était pas question de jeter ces bonnes douceurs devenues un peu sèches. J’avais également envie de fruits.

Ingrédients :

 3 Oeufs

 10 Cl de crème liquide

20 Cl de lait

100 G de sucre vergeoise

300 G de framboises

 250 G (ou plus) de brioche (c’était des croissants et petits pains cette fois ci pour ma préparation )

20 G de beurre

 

Préchauffer le four à 180°

 Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter avec le sucre vergeoise, puis ajouter la crème et le lait.

 Laver les framboises. Beurrer un plat à gratin, Disposer la brioche (enfin ce qui vous reste) , les framboises et de nouveau de brioche. Recouvrir de l’appareil aux oeufs, crème fraîche, lait. L’ensemble doit être bien détrempé. Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 25 Minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson environ 15 Minutes

 

 Pudding

Pour le petit déjeuner ou au dessert avec une petite boule de glace vanille.

 

A bientôt

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Fougasse

 Voici une recette de fougasse que j’avais publié au tout début de mon blog

Avec les beaux jours, je vais la décliner avec différents ingrédients 

   

Ingrédients :

210 Ml d’eau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

350 G de farine

1 cuillère à café de levure de boulanger

30 G de tomates séchées (ou plus…)

30 g d’olives vertes (ou plus…)

 

Mettre dans l’ordre indiqué les ingrédients dans la MAP

Lancer le programme pâte

Sortez le pâton

Y intégrer les tomates séchées et les olives.

Etalez la pâte, entaillez-la, puis étirez pour former des trous

Faîtes lever une demi-heure

Badigeonnez d’eau

Préchauffez le four à 210°

Enfournez et cuire pendant 20 à 25 Minutes

Ne pas oublier de jeter un peu d’eau dans le fourP1030997.JPG

 Il ne manque plus qu’un rayon de soleil

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A   bientôt

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Une découverte : les Bun’s

 

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog d’Annick, il a fallu que je la réalise sans plus attendre

Et j’ai eu raison, c’est parfait pour un repas du dimanche soir. La pâte lève tranquillement

et c’est un plaisir de déguster ces  Bun’s

 

 

Ingrédients

J’en ai fait 7

 

300 g de farine

1 oeuf

25 G de levure fraîche

120 G de lait tiède

1 pincée de sucre

30 G de beurre mou

1 cuillère à café de piment d’Espelette 

2 pincées de sel

 

Pour la farce

260 G de boeuf haché

3 Cl de vin blanc

1 Grosse cuillère à soupe de concentré de tomates

1 tomate

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

fromage râpé

Thym

1 soupçon de Tabasco

sel poivre

La pâte

Diluer la levure dans le lait tiède avec la pincée de sucre et laisser reposer 10 Minutes

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le beurre mou, le sel, le piment d’Espelette et bien mélanger, puis ajouter l’oeuf, le mélange levure-lait. Pétrir, jusqu’à l’obtention d’une pâte qui n’attache plus aux doigts

Couvrir d’un torchon et laisser lever    1 heure

Dans une poêle faire chauffer 1 filet d’huile d’olive et mettre l’oignon émincé à fondre pendant 2 à Minutes.

Ajouter le vin blanc et le concentré de tomates. Bien mélanger afin d’avoir une sauce bien onctueuse et mettre le boeuf haché, le thym, la tomate pelée émondée et coupée en petits dès, le tabasco, sel poivre et laisser cuire une dizaine de minutes

Laisser tiédir

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la couper en 8 (pour moi 7) d’environ 70 G

Les étaler

Saupoudrer de fromage râpé, mettre 2 cuillères à soupe de farce.

Refermer délicatement pour obtenir un chausson

Les poser sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé, couvri d’un trchon et laisser lever à nouveau au chaud 3/4 d’heure

Préchauffer le four à 180° pendant 10 Minutes

Badigeonner les Bun’s avec un peu de lait et enfourner pour une vingtaine de minutes

 

 

 

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Que dire, sinon que c’était délicieux

 

Et ils sont à faire et à refaire

 

Je vous souhaite un bon mercredi

 

 

A bientôt

 

 

 

 

 

 

 

 

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le Matin de Noël

Voici la traditionnelle coquille de Noël du Nord

Cette année, j’ai eu le temps de les faire maison

Et c’est un plaisir de les déguster le matin de Noël

 

Ingrédients

180 Ml de lait

100 G de beurre

2 oeufs

80 G de sucre

500 G de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 jaune oeuf

pépites de chocolat

sucre perlé

 

Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d’oeuf – les pépites de chocolat et le sucre perlé) dans la MAP selon l’ordre indiqué

Démarrer le programme pâte

A la fin du programme, verser la pâte sur une plan de travail légérement fariné, incorporer les pépites de chocolat en travaillant la pâte

Diviser le pâton en deux

Chaque pâton est divisé en 3 boules : 2 petites et une grosse

Déposer chaque petite boule à l’extrémité d’une grosse sur une plaque de cuisson

Laisser les brioches, recouverte d’un torchon reposer dans un endroit tempéré pendant une heure environ

Préchauffer le four à 180°, badigeonner les brioches d’un jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau)

Parsemer du sucre perlé et faire cuire entre 20 et 30 Minutes (à surveiller)

 

 

 

 

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Consigne : éviter de succonber à la sortie du four

Je vous souhaite une excellente journée

 

A bientôt

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Brioche pour le week end

 

Les longs week end d’automne arrivent

J’aime prendre mon temps ces matins là et pourquoi pas déguster une belle brioche au petit déjeuner

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog Les petits plats de Patchouka, j’ai été intriguée par la présence de l’huile d’olive dans la pâte 

Et bien c’est parfait, moelleux… SI BON

 


Ingrédients

2 cuillerées à café de levure déshydratée (ou 1 sachet de levure boulangère)

380 G de farine

260 G de lait

70 G d’huile d’olive

1 sachet de sucre vanillé

60 G de sucre

6 G de sel fin

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte

A la fin du programme, sortir le pâton, le placer sur un plan de travail fariné (j’ai oublié et ça colle) et le dégazer

Diviser le pâton en 6 parties égales

Couvrir d’un linge et laisser lever environ 1 H30

 

Ingrédients pour la dorure

1oeuf battu

du sucre en grains

 

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner la brioche d’oeuf battu et saupoudrez de sucre en grains

Enfourner pour environ 25 Minutes

 

 

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Tentant n’est ce pas

Allez à vos fourneaux

 

Je vous souhaite un bon week end

A bientôt

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Gaufres chorizo parmesan

Je me sers de plus en plus souvent de mon gaufrier

Voici une version salée de gaufres trouvée sur le site Jacotte Mimi et leurs amis

Ingrédients :

100 G de chorizo

3 oeufs

100 G de beurre demi sel

500 G de farine

50 Cl d’eau

50 Cl de bière

1 pincée de sel

 

Pelez le chorizo et émincez-le

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes

Faîtes fondre le beurre et laissez refroidir

Mélangez au mixeur la farine, les jaunes d’oeufs, l’eau la bière et le beurre fondu

La pâte doit être homogène

Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer au mélange précédent

Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes

Déposez une louche de pâte

Il faut compter 3 à 4 minutes de cuisson

 

 

 

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Il n’y a plus qu’à servir avec une belle salade

ou à l’apéro

 

Je vous souhaite un bon lundi…. Très ensoleillé

 

A très bientôt

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