Oeufs à la neige au saumon

Oeufs à la neige au saumon

Une petite recette simple mais délicate

Ingrédients :

4 oeufs (des bio pour moi)

200 G de saumon fumé

1/2L de lait entier

Aneth

jus d'un citron

sel poivre

Oeufs à la neige au saumon

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes (réserver les jaunes)

Fouetter en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Former des petites boules de blancs à l'aide d'une cuillère à glace et faire pocher 2 minutes dans le lait frémissant, puis retourner et prolonger la cuisson 2 minutes.

Déposer sur du papier absorbant.

Saler et poivrer les jaunes, les délayer au fouet avec un peu de lait chaud.

Verser le tout dans la casserole de lait et laisser épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.

Retirer du feu et ajouter l'aneth.

Verser un peu de sauce dans des coupelles, déposer une boule de blancs à la neige

Je vous souhaite une bonne journée

Je vais profiter pendant quelques jours de ma petite fille

A bientôt

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15 commentaires pour “Oeufs à la neige au saumon

  • 29 avril 2014 à 9 h 44 min

    bonjour,
    un met délicat qui a envie d’être dégusté
    bonne journée

    Répondre
  • 29 avril 2014 à 10 h 41 min

    C’est une très jolie recette raffinée et délicate ! Bonne journée bises

    Répondre
  • 29 avril 2014 à 10 h 47 min

    j’aime beaucoup le nouveau look de ta page d’accueil!et pour la recette !!!quelle belle recette originale !
    sicaccoo

    Répondre
  • 29 avril 2014 à 13 h 52 min

    sympa cette version salée!!! bisous

    Répondre
  • 29 avril 2014 à 15 h 27 min

    Bonjour Christine,
    Ça a l’air délicieux.
    Je suis en vacances demain soir.
    Profites bien de Célestine.
    Et Violette va bien ?
    A bientôt
    Bises

    Répondre
  • 29 avril 2014 à 16 h 04 min

    C(est une très belle recette, bravo et merci pour ce partage
    bizz

    Répondre
  • 30 avril 2014 à 9 h 34 min

    Bonjour,
    C’est bon le saumon
    il fait beau dès ce matin dans le chnord
    bonne journée

    Répondre
  • 30 avril 2014 à 14 h 27 min

    une belle recette qui m’a tapé dans l’œil!

    Répondre
  • 1 mai 2014 à 9 h 08 min

    Coucou Christine,
    Joies Bonheur et Santé à toi et ta petite famille.
    Bon 1er mai.
    Bises

    Répondre
  • 3 mai 2014 à 16 h 59 min

    La version salée d’un dessert que j’apprécie particulièrement ne peut que me tenter !

    Répondre
  • 5 mai 2014 à 11 h 18 min

    Coucou Christine. Ton entrée me plait bien, cela fait son effet et puis chez moi le saumon, on adore. Alors tu as bien profité de Célestine et ce voyage à Euro Dysney c’était magique! Je t’embrasse.

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  • 11 mai 2014 à 18 h 17 min

    C’est une belle recette qui doit faire son petit effet en arrivant à table. Je t’envoie de grosses bises

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