Brioche toute légère

Le week end arrive, un peu de farniente et l’occasion de dévorer une belle brioche au petit déjeuner.

Celle-ci est tout juste sorti du four.

Ingrédients :

250 G de farine

10 G de levure de boulanger

3 à 4 CS de lait tiède

30 G de sucre

190 G de beurre (+ 30 G pour le moule)

3 Oeufs (+ 1 jaune pour dorer)

10 G de sel

 

Mettez un plat quelques secondes dans le micro-ondes pour le tiédir (c’est la solution que j’ai trouvée)

Tamisez la farine dans ce plat, délayez la levure émiettée dans le lait à peine tiède.

Amalgamez du bout des doigts un peu de farine du plat, formez une boule et réservez.

Réduisez le beurre en crème. Faîtes une fontaine avec la farine. Mettez-y le beurre, la boule de levain, les oeufs, le sl et le sucre. Mélangez l’ensemble en incorporant progressivement la farine.

Ramenez la pâte en boule au centre du plat. Couvrez le plat et laissez lever pendant environ 3 heures) La pâte doit doubler.

Au bout de ce temps, tapotez un peu la pâte pour qu’elle s’affaisse. Remettez à lever une heure.

Préparez le moule : chemisez un moule à charlotte avec du papier sulfurisé et faites également une rondelle pour le fond.

Beurrez le papier. Rompez la pâte à nouveau (ne pas chercher à la pétrir) et déposez la dans le moule.

Laissez à nouveau lever pendant 2 Heures.

Dorez la surface de la pâte avec un jaune d’oeuf et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30 Minutes.

 

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A la sortie du four

 

 

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Allons nous tenir jusqu’à dimanche

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9 commentaires pour “Brioche toute légère

  • 6 juin 2015 à 10 h 53 min

    salut
    c’est bon pour le petit déjeuner
    bonne journée ensoleillée

    Répondre
  • 7 juin 2015 à 21 h 02 min

    Hummmmmmmmmm jolie brioche idéale pour un tit déj. Bonne soirée

    Répondre
  • 8 juin 2015 à 13 h 25 min

    superbe brioche très très gourmande! parfaite pour le petit déjeuner!
    bon lundi

    Répondre
  • 8 juin 2015 à 13 h 36 min

    hum je la note ta brioche me plait beaucoup je vais la tester bonne semaine bisous

    Répondre
  • 9 juin 2015 à 10 h 09 min

    Voilà comment j’aime débuter la journée !! un bon café pour aller avec, un peu de confiture de beurre de quoi être de bon humeur de bon matin ! elle est magnifique !! bisous Christine

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  • 9 juin 2015 à 13 h 45 min

    Bonjour Christine,
    Elle a dû être délicieuse.
    Bon mardi
    Bises

    Répondre
  • 11 juin 2015 à 6 h 07 min

    très appétissant
    je note
    très belle journée de jeudi
    gros bisous créoles

    Répondre
  • 17 juin 2015 à 10 h 10 min

    Bonjour Christine,
    Suite à la découverte de votre blog, je me permets de vous contacter car je souhaitais vous faire découvrir le service Focus Cuisine, http://www.focus-cuisine.com dont la mission consiste à identifier et valoriser les meilleurs articles issus des blogs culinaires;
    En espérant que le concept de Focus Cuisine vous intéresse, n’hésitez pas à me contacter pour toutes questions ou renseignements.

    Audrey
    Responsable communication Focus Cuisine
    contact@focus-cuisine.com

    Répondre

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