Cannelés au café

voici des petites douceurs  en cette saison bien maussade.
Ces cannelés ont un petit goût de café à peine prononcé et accompagnent parfaitement un expresso

Ingrédients

Pour une vingtaine de cannelés

50 Cl de lait

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 tasse de café expresso très fort (ou 1 CS d’extrait de café)

75 G de beurre

100 G de farine

150 G de sucre

1 gousse de vanille

2 CS de rhum brun

La veille : Dans une casserole, amener le lait à ébullition avec le café, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre avec les oeufs entiers et les jaunes, puis incorporer la farine.
Verser ensuite le lait chaud sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte lisse. Laisser un peu refroidir et ajouter le rhum. Mettre au réfrigérateur 24 Heures.
Le jour même, préchauffer le four à 210°. Sortir la pâte et retirer la gousse de vanille. Remuer bien et verser la pâte dans des empreintes à cannelés en les remplissant au 3/4.
Enfourner et au bout de 10 minutes abaisser la température à 180°. Poursuivre la cuisson sans ouvrir le four pendant environ 50 minutes (les cannelés doivent être bien dorés)

Source : Cuisine et vins de France

Un moment royal

 

Je vous souhaite une bonne journée et en cette grisaille, je vous invite à rendre une visite ici

un rendez vous incontournable pour vos évènements

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :

6 commentaires pour “Cannelés au café

  • 21 novembre 2016 à 10 h 31 min

    bon, ça y est, je vais saliver toute la mâtinée ! 🙂

    Répondre
  • 21 novembre 2016 à 12 h 27 min

    Coucou Christine, voilà une gourmandise qui me plaît infiniment, je n’en ai jamais goûtée au café et c’est 2avec plaisir que je note ta recette, je vais essayer ces petites merveilles, bravo et merci à toi ! Je te souhaite une belle journée de lundi, contente de te retrouver, bisous

    Répondre
  • 21 novembre 2016 à 15 h 01 min

    J’adoooore les cannelés bien que cela soit un peu trop sucré pour moi mais quand j’en fais, ils sont creux dedans ….. 🙁
    Bises

    Répondre
  • 21 novembre 2016 à 20 h 33 min

    De très bons cannelés, en ce moment j’en fais mais des salés et n’ai pas encore tenté les sucrés. Voilà une bonne recette à tester. Bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *