Filet mignon aux endives et au lard

 

L’endive est une spécialité de notre beau marais Audomarois.

J’en ai acheté ce samedi sur le marché ainsi qu’un beau filet mignon bio.

Voici donc une petite recette avec de bons produits de saison.

 

Ingrédients

pour 6 personnes

1 beau filet mignon

4 endives (pleine terre c’est encore mieux)

6 Belles tranches de lard

10 Cl de vin blanc sec

3 gousses d’ail

3 CS d’huile d’olive

persil, sel et poivre

Enrouler le filet mignon dans 3 à 4 tranches de lard  (bien serrer ou ficeler)

Mettre le filet mignon dans un plat allant au four et l’arroser d’huile d’olive.

Couper la base des endives et les couper en petits morceaux. Peler et hacher les gousses d’ail et hacher.

Préchauffer le four à 180 °

Verser le vin blanc dans le fond du plat, répartir les endives et le reste des tranches de lard coupés en petits morceaux.

Parsemer d’ail, de persil puis saler (légèrement) et poivrer.

Faire cuire pendant 45 Minutes et arrosant régulièrement le filet mignon et les endives du jus de cuisson.

DSC_3368

Une autre façon d’utiliser les endives autrement qu’en gratin.

Je vous souhaite une belle semaine.

 

A bientôt

 

 

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11 commentaires pour “Filet mignon aux endives et au lard

  • 22 février 2016 à 18 h 30 min

    Salut
    Tous les ingrédients que j’adore.
    Ce doit être super bon cette recette.
    Bonne semaine

    Répondre
  • 22 février 2016 à 19 h 48 min

    Tiens, j’ai aussi fait du filet mignon hier, mais au chou rouge….pas terrible d’ailleurs, je vais changer ma recette. par contre, ta version aux endives me plait bien!

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  • 23 février 2016 à 7 h 19 min

    ça donne envie!!
    belle journée
    biz

    Répondre
  • 23 février 2016 à 18 h 28 min

    Un très bon plat Christine avec des produits de choix. J’espère que tu vas bien. Bisous & bonne soirée.

    Répondre
  • 23 février 2016 à 23 h 29 min

    C’est appétissant
    Merci pour la délicieuse recette
    Tibo

    Répondre
  • 26 février 2016 à 10 h 53 min

    Salut
    Il fait beau mais froid.
    Alors aujourd’hui c’est soupe au lard.
    Bon week-end

    Répondre
  • 26 février 2016 à 16 h 40 min

    Un très bon plat idéal en cette saison !
    Je te souhaite une bonne fin de soirée.
    Bisousssss

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  • 27 février 2016 à 16 h 47 min

    Bonjour Christine,
    Ton plat me donne faim 😉
    Bon week-end
    Bises

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  • 3 mars 2016 à 19 h 58 min

    Comment ne pas se régaler de ce plat, bravo, j’aime bien le côté rustique et gourmand avec le lard !!!! Bises

    Répondre

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