Filet mignon de porc aux pommes et pruneaux

Je commence cette semaine par une recette automnale. Le filet mignon en sucré salé est excellent.

 

Ingrédients :

1 filet mignon

2 Belles pommes

une dizaine de pruneaux

40 G de beurre

1 CS d’huile

2 échalotes

1 gousse d’ail

10 Cl de bouillon de volaille

12 Cl de cidre brut

thym

sel et poivre

Eplucher les échalotes et la gousse d’ail et les couper en petits morceaux.

Faire chauffer la moitié du beurre et l’huile dans une cocotte et faire dorer à feu moyen le filet mignon sur toutes ses faces. Ajouter les échalotes et l’ail. Continuer la cuisson pendant 5 Minutes. Ajouter le cidre et laisser évaporer la moitié à feu vif. Ajouter le bouillon de volaille et le thym. Poivrer et laisser cuire pendant 20 Minutes à feu doux

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quartiers.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre restant et faire dorer les morceaux de pommes.

A 10 minutes de la fin de la cuisson de la viande, ajouter les pommes et les pruneaux puis saler légèrement.

Un régal

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A très bientôt

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9 commentaires pour “Filet mignon de porc aux pommes et pruneaux

  • 9 novembre 2015 à 13 h 14 min

    Ah oui! un petit air normand dans cette recette, je vais essayer car je le fais souvent mais avec pruneaux et raisins secs et vin blanc aussi çà changera : les échanges de recettes sont très enrichissantes !!
    Merci beaucoup et belle semaine à toi !
    Nicole

    Répondre
  • 9 novembre 2015 à 17 h 50 min

    Une délicieuse association de sucré/salé qui me plait bien !
    bises
    sicacoco

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  • 9 novembre 2015 à 22 h 52 min

    Bonsoir Christine,
    C’est une bonne recette.
    Je cuisine de temps en temps du filet mignon.
    Bonne soirée
    Bises

    Répondre
  • 9 novembre 2015 à 22 h 55 min

    chez moi dimanche c’était filet mignon carottes pruneaux, pas mal non plus ! ( et peut être mieux toléré par les intestins fragiles 😉 )

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  • 10 novembre 2015 à 12 h 07 min

    Salut
    J’adore le filet mignon.
    Ce midi c’est tomates farcies.
    Bonne journée

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  • 10 novembre 2015 à 15 h 38 min

    Et bien voilà un bon petit plat comme nous les aimons à la maison et le cidre donne toujours bon goût à la viande. Je t’embrasse et te souhaite un bon mercredi.

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  • 12 novembre 2015 à 9 h 00 min

    Un filet mignon en sucré salé et je fond de suite ! j’aime cette viande que l’on peut cuisiner d’une multitude de façons et ta version est bien alléchante ! gros bisous christine

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  • 16 novembre 2015 à 10 h 33 min

    Salut,
    Aujourd’hui on a double peine avec le deuil national et le temps maussade.
    Bonne semaine

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