La cuisine en Rose : Souris d’agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

La cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

Le boeuf en daube était un plat préparé par ma grand mère. Je me souviens de ce plat qui mijotait tout doucement et qu’elle préparait pour nos grandes tables.

J’ai voulu revisiter ce plat de mon enfance pour participer au concours organisé par l’ADCN

Ingrédients :

1 souris d’agneau par convive

pour 4 personnes :

1 belle tranche de lard frais coupé en morceaux (ou fumé)

500 G de carottes

250 G de champignons

100 G d’oignons grelots

3 CS d’huile d’olive

1 Verre de vin rouge corsé

30 Cl de bouillon de boeuf dégraissé

thym, laurier

sel poivre

pour l’écrasé de pommes de terre

500 G de pommes de terre

beurre ou huile d’olive (à votre convenance)

Eplucher les carottes, nettoyer les champignons

Faire revenir à feu vif les souris d’agneau dans un faitout allant au four

Ajouter les carottes, les petits oignons et le lard frais détaillé en morceaux. Ajouter sel poivre, thym laurier.

Verser le vin et le bouillon. Laisser mijoter un dizaine de minutes.

Fermer la cocotte et mettre au four à 180° pendant 4 Heures (au minimum – plus la cuisson sera longue, puis les souris d’agneau seront tendres)

30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire revenir les champignons dans du beurre pendant une dizaine de minutes. Les ajouter à la viande

 

L’écrasé de pommes de terre : éplucher et laver vos pommes de terrre. Les couper à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les écraser à la main et ajouter une belle noix de beurre ou d’huile d’olive

ADCN

La cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre
La cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

Vous avez jusqu’au 5 octobre pour participer au concours organisé par l’ADCN; Et n’oublions pas de nous mobiliser pour que le dépistage du cancer du sein devienne une surveillance régulière.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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25 commentaires pour “La cuisine en Rose : Souris d’agneau en daube et son écrasé de pommes de terre

  • 22 septembre 2014 à 11 h 01 min

    Bonjour,
    je n’ ai jamais fait de la daube avec de l’ agneau pourtant à la lecture de ta recette, je me dis que ça doit être fameux !

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  • 22 septembre 2014 à 11 h 02 min

    humm, sa c’est de la cuisine, bisous bonne journée

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  • 22 septembre 2014 à 11 h 12 min

    Coucou Christine. Un bon petit plat mijoté. La souris d’agneau j’adore! Bisous et belle journée.

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  • 22 septembre 2014 à 11 h 21 min

    salut
    ma moitié aime bien la souris d’agneau, je vais lui donner la recette
    bonne journée

    Répondre
  • 22 septembre 2014 à 14 h 19 min

    Bonjour Christine,
    Quelle bonne recette.
    Les souris d’agneau c’est délicieux !
    Bon lundi
    Bises

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  • 22 septembre 2014 à 17 h 06 min

    C’est alléchant , aussi les enfants viennent manger ce samedi et je crois que j’ai trouvé ce que je vais leur faire, mon grand adore l’agneau !!
    Mes bises pour u ne belle semaine et merci pour la recette automnale !
    Nicole

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  • 23 septembre 2014 à 8 h 48 min

    C’est le retour des bons plats mijotés avec l’arrivée de l’automne, et pour notre plus grand plaisir.

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  • 23 septembre 2014 à 10 h 34 min

    C’est le genre de recettes que l’on aime ++++ à la maison !! trop bon Christine ! Bravo. Gros bisous

    Répondre
  • 23 septembre 2014 à 21 h 13 min

    C’est un plat bien réconfortant pour les journées qui se rafraîchissent. Perso j’adore le goût de l’agneau et la souris est un des meilleurs morceaux! En daube elle doit être fameuse, bises!

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  • 24 septembre 2014 à 17 h 43 min

    Un pur régal les plats ainsi mitonnés…des saveurs qui se répandent dans la maison ….
    Très bonne soirée!

    Répondre
  • 24 septembre 2014 à 18 h 37 min

    un excellent plat mijoté, j’adore la souris d’agneau un régal, bises

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  • 24 septembre 2014 à 18 h 59 min

    Ca alors une daube d’agneau, je ne connaissais pas ! Ce doit être extrêmement BON !! Superbe recette bravo 🙂

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  • 25 septembre 2014 à 16 h 00 min

    c’est très appétissant dis donc!!! bisous

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  • 25 septembre 2014 à 16 h 14 min

    Bonjour Christine,
    Une bonne recette pour la bonne cause.
    Bon jeudi
    Bises

    Répondre
  • 25 septembre 2014 à 22 h 29 min

    Super cette souris d’agneau ainsi préparée, trop tentant !
    Bonne soirée, bises.

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  • 26 septembre 2014 à 11 h 41 min

    Une vraie recette de famille….et revisiter comme ça elle devrait avoir encore du succès longtemps!…,

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  • 26 septembre 2014 à 16 h 17 min

    Une recette très sympa et en plus pour une bonne cause, je te souhaite bonne chance pour le concours 🙂

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  • 28 septembre 2014 à 21 h 46 min

    Bonne fin de week end Christine
    Bises

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  • Ping : Secrets de cuisine du Nord Pas de Calais - de Flandres en Artois

  • 15 octobre 2015 à 7 h 00 min

    Bravo!
    ça c’est super plat, tout y est, y a pu ka!!!!
    amitiés.

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