Lapin à la moutarde

 

Même si mon blog est dans les étoiles et a pris un petit air de Noël, merci Valentin, je suis encore dans les plats familiaux.

Voici un ingrédient que je cuisine rarement et pourtant ce petit plat qui mijote tout doucement est excellent.

Ingrédients :

1 lapin découpé

2 carottes

500 G de champignons

300 g de lard fumé coupé en morceaux

2 échalotes

4 CS de moutarde de Dijon

200 Ml de crème fraîche

1 bouquet garni

beurre

Faire dorer les morceaux de lapin dans un peu de beurre. Dès qu’ils sont dorés, les retirer et faire blondir les échalotes émincées.

Ajouter les carottes coupées en cubes.

Remettre les morceaux de lapin et le lard fumé. Mouiller avec un verre d’eau. Ajouter le bouquet garni et la moutarde.

Saler, poivrer

Laisser mijoet, à couvert, à feu doux pendant environ une heure jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans du beurre.

Les ajouter au lapin 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Dès que le lapin est cuit, ajouter la crème fraîche.

 

LAPIN

Je vous souhaite un excellent week end

Sous la grisaille et la tempête dans le Nord

 

A bientôt

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14 commentaires pour “Lapin à la moutarde

  • 12 décembre 2014 à 17 h 30 min

    hummm c’est bien appétissant ! on pourrait presque sentir la bonne odeur du plat qui mijote ! bisous cath

    Répondre
  • 12 décembre 2014 à 18 h 50 min

    C’est une recette que je rajoute à ma collection de recettessur le lapin … j’aime beaucoup cette viande blanche, peu grasse et qui peut entrer dans tous les régimes !!
    Merci à toi, en plus çà réchauffe de ce temps « pourri » de par chez nous … j’aimerai une bonne gelée et un peu de neige au moins pour noël : rien de plus triste qu’un Noël sans neige … enfin c’est mon avis !!
    Bon week end tout en douceur !
    Nicole

    Répondre
  • 12 décembre 2014 à 21 h 49 min

    Bonsoir Christine,
    Des plats comme j’aime.
    J’en fais de temps en temps.
    Bon week end
    Bises

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  • 13 décembre 2014 à 13 h 36 min

    j’adore ta version, bisous bon we

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  • 13 décembre 2014 à 14 h 44 min

    Pareil que toi, je cuisine rarement le lapin?! Et pourtant cuisiné à la moutarde, il est excellent!
    Bon weekend, Dine avec Sandrine

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  • 13 décembre 2014 à 17 h 33 min

    Mmmm que c’est bon ce plat mijoté ! Et les odeurs qui s’en dégagent un régal ! Bises

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  • 13 décembre 2014 à 22 h 47 min

    C’est le genre de plat mijoté qu’on adore à la maison !!!!!!!!

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  • 14 décembre 2014 à 14 h 53 min

    Délicieux un petit mijoté à la moutarde de lapin ! Je me régale toujours avec !! Bisous Christine

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  • 15 décembre 2014 à 13 h 26 min

    Bonjour Christine,
    C’est qu’il me donne faim !
    Bon lundi
    Bises

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  • 17 décembre 2014 à 20 h 16 min

    Pas de doute, je crois que je suis de plus en plus bec salé, et je dis oui pour le lapin !

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  • 6 janvier 2015 à 18 h 43 min

    Quel délice, le lapin à la moutarde. C’est de saison !

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