Noix de pétoncles au beurre d’agrumes légèrement crémé

Une excellent table  (ici), une belle assiette de Saint Jacques (mais dommage, je n’ai pas pris de photos, ce sera pour la prochaine fois)

Un nouveau défi organisé par Recettes.de.

Et voici mon interprétation pour ma participation en ce mois de novembre.

 

 

Ingrédients

 

300 g de noix de pétoncles

30 G de beurre

Pour le beurre d’agrumes

100 G de beurre ramolli

10 Ml de miel

10 Ml de jus d’orange

5 Ml de jus de citron

de la ciboulette hâchée

2 CS de crème fraîche liquide

Zeste d’orange (pour la déco)

 

Dans un récipient, mélanger les ingrédients pour le beurre d’agrumes.

Former un boudin l’envelopper dans une feuille de plastique alimentaire.

Mettre le beurre aux agrumes au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation

 

La cuisson des pétoncles :

Faire fondre le beurre au agrumes dans une grand poêle.

Faire cuire quelques minutes les noix de pétoncles.

Les retirer de la poêle et les maintenir au chaud.

Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson et laisser réduire.

Il n’y a plus qu’à présenter dans des petites cassolettes et parsemer de zestes d’orange.

 

Noix de pétoncle

Noix de pétoncles au beurre d’agrumes légèrement crémé

Ce sera donc ma participation avec des fruits que j’utilise très peu dans les recettes salées

 

defi-agrumes.400x300 (1)Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

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20 commentaires pour “Noix de pétoncles au beurre d’agrumes légèrement crémé

  • 17 novembre 2014 à 10 h 12 min

    Et bien !!ça c’est une belle recette, je note elle est raffinée, et très élégante !
    bises
    sicacoco

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 10 h 32 min

    Moi les noix, je suis toujours prêt pour les déguster. Je retiens ta recette. Bisous pascal

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 14 h 40 min

    Bonjour Christine,
    Une bonne recette de coquillages.
    Je n’en fais pas souvent à part les moules et huîtres mais cuites.
    Bon lundi
    Bises

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 17 h 59 min

    çà sent les fêtes chez toi, simple et très gouteux : à essayer avec les St Jacques !! en plus une belle présentation !
    Merci à toi et douce semaine mon amie !
    Nicole

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 18 h 22 min

    C’est une association que j’adore faire et manger, hi!!! Bisous

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 18 h 29 min

    salut
    ce doit être bon même si ce ne sont pas des st jacques
    bonne soirée

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 19 h 10 min

    Je trouve même que les noix de pétoncles sont plus abordables que les noix de saint jacques et on ne les connaît pas assez. C’est une recette très raffinée, les saveurs doivent être intéressantes avec les zestes de l’orange. Bises et bonne soirée!

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  • 17 novembre 2014 à 19 h 16 min

    Magnifique cette recette, en plus j’adore les plats de la mer….
    Bonne chance pour le défi
    Bonne soirée

    Répondre
  • 17 novembre 2014 à 19 h 50 min

    c’est superbe,et sa l’air délicieux,digne d’un repas de fête.bonne soirée!

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  • 18 novembre 2014 à 8 h 45 min

    Un accord parfait que j’apprécie enormement! un pur régal!
    Bonne journée!

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  • 18 novembre 2014 à 10 h 16 min

    Une belle recette toute en parfums et délicatesse.

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  • 18 novembre 2014 à 17 h 20 min

    Pour ma part, j’aime beaucoup les agrumes dans la cuisine. Ils vont particulièrement bien avec certains fruits de mer et certains poissons. Bravo pour cette jolie recette.
    Bises
    Domi

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  • 19 novembre 2014 à 11 h 07 min

    Une recette fortement gourmande!!
    les pétoncles j’adore le pied!

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  • 21 novembre 2014 à 17 h 30 min

    oh dis donc! on a posté une recette pour ce défi dans lee même esprit! ton assiette doit être excellente!

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  • 22 novembre 2014 à 13 h 09 min

    J’en ai l’eau à la bouche !

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  • 23 novembre 2014 à 20 h 53 min

    le beurre d’agrume avec les coquilles une pure merveille

    Répondre
  • 23 novembre 2014 à 22 h 59 min

    ça doit être délicieux !!!

    Répondre
  • 26 novembre 2014 à 7 h 57 min

    Que cette recette est appétissante ! Une belle idée à conserver pour les menus de fête. Merci Christine !

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