Panna cotta de potiron et sa chantilly au lard fumé

Je vous propose des petites verrines légères pour un apéritif festif.

N’hésitez pas à laisser infuser le lard fumé un long moment dans la crème fraîche (ce que je n’ai pas fait assez longtemps) . C’est nécessaire pour donner du goût à ces petites verrines

Ingrédients :

200 G de potiron

20 Cl de crème fleurette

4 Feuilles de gélatine

1/2 cc  de gingembre en poudre

sel poivre

pour la chantilly

25 Cl de crème fraîche

200 G de lard fumé coupé en morceaux

 

Faire infuser le lard fumé pendant plusieurs heures dans le lard fumé.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir.

Les Panna cotta : Eplucher le potiron et couper le portiron en morceaux et  le faire cuire environ 20 minutes dans l’eau bouillante salée.

Lorsqu’il est cuit, égoutter le potiron et le mixer.

Essorer la gélatine et l’incorporer au potiron encore chaud. Ajouter le gingembre, saler et poivrer.

Ajouter la crème fraîche puis verser dans des verrines. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 H 30.

La chantilly : retirer le lard et monter la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un robot.

Décorer les verrines et saupoudrer de piment d’Espelette.

DSC_2183

Voici une de mes premières réalisations pour le réveillon de Noël

 

Je vous souhaite un excellent week end.

 

A bientôt

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14 commentaires pour “Panna cotta de potiron et sa chantilly au lard fumé

  • 27 décembre 2014 à 15 h 25 min

    Elles sont vraiment appétissantes tes petites verrines, je t’en piquerais bien une!
    un p’tit clin d’oeil pour toi demain mais je n’arrive pas à prendre ta photo.
    Bisous
    béatrice

    Répondre
  • 27 décembre 2014 à 16 h 18 min

    Rooo que ça doit être bon ça !
    J’espère que tu as passé un bon Noël ! Bises

    Répondre
  • 27 décembre 2014 à 17 h 31 min

    Très jolie recette très sympa à déguster en entrée. Merci Christine
    Bises

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  • 27 décembre 2014 à 18 h 55 min

    Je n’ai encore jamais fait de pannacotta salée, mais je trouve ta recette très appétissante,
    je note dans un coin de ma tête, il vaut peut être mieux que j’ imprime !!!
    Bises

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  • 27 décembre 2014 à 19 h 42 min

    salut
    est-ce qu’on peut t’en commander pour le réveillon
    bon week-end

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  • 27 décembre 2014 à 22 h 16 min

    très belle recette !

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  • 28 décembre 2014 à 9 h 43 min

    très festif ! j’aime beaucoup déjà à l’oeil ! bisous cath

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  • 28 décembre 2014 à 15 h 01 min

    c’est original et les associations de goûts me plaisent bien….jolie manière de commencer les réjouissances!…

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  • 28 décembre 2014 à 20 h 50 min

    c’est original! passe de bonnes fetes!

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  • 29 décembre 2014 à 13 h 26 min

    Une recette gourmande et parfaite pour se mettre en appétit avant un bon repas de fête! Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’année, j’espère que Noël s’est bien passé!

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