Pot au feu de la mer

Une reprise tout en douceur en ce début d’année bien morose. Il faut donc se faire plaisir, je vous propose ce pot au feu de la mer. Un plat simple à réaliser et convivial

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 G de filet de saumon

300 g de filet de colin (ou un autre poisson blanc)

4 Carottes

4 Poireaux

4 navets

1 citron

1 échalote

1 bouquet de persil

1 feuille de laurier

sel, poivre

La crème de persil : laver le persil et réserver une branche.

Equeuter le reste. Faire bouillir 50 cl d’eau avec l’échalote ciselée. Dès que l’eau bout, y plonger les feuilles de persil et éteindre le feu.

Laisser infuser quelques minutes, puis égoutter le persil et le mixer avec l’échalote, le jus de citron et un verre de l’eau de cuisson.

Laver et peler les légumes. Couper les carottes en grosses rondelles, les navets en petits cubes et les poireaux en gros tronçons.

Faire cuire ces légumes dans une grande casseroles d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter et les garder au chaud.

Couper les filets de poisson en gros cubes.

Dans l’eau de cuisson des légumes, ajouter la branche de persil, la gousse d’ail épluchée, la feuille de laurier, assaisonner et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Baisser le feu et ajouter les morceaux de poisson. Laisser pocher pendant 6 minutes.

Egoutter les morceaux de poissons et servir avec les légumes et la sauce

Pot au feu de la mer

Source : Cuisine et vins de France

Je vous invite à déguster ce bon plant d’hiver

A bientôt

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2 commentaires pour “Pot au feu de la mer

  • 13 janvier 2021 à 10 h 51 min

    Bonjour,
    Le pot au feu est à la mode .
    C’est très bon et convivial l’hiver.
    Il pleut aujourd’hui alors on reste devant la TV.
    Bonne journée

    Répondre
  • 13 janvier 2021 à 18 h 25 min

    Bonsoir Christine,
    Un pot au feu insolite mais qui me plait bien et que je testerai car nous sommes grands amateurs de poisson, je connaissais la choucroute de la mer mais pas cette soupe qui réchauffe j’en suis sûre !
    Belle soirée chez toi avec les bises de mon coin ch’ti sous la pluie … au plaisir de te retrouver sur tes pages !
    Bisous du soir !
    Nicole

    Répondre

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