Ragoût de porc au cidre

Il fait bien frais encore. Ce week end ce ragoût de porc au cidre bien chaud était le bienvenu.

Ingrédients :

1,5 kg de sauté de porc coupé en morceaux

6 Pommes

1 Kg de carottes

2 oignons

6 Gousses d’ail

30 Cl de cidre doux

40 G de beurre demi-sel

50 G de beurre doux

1 Bouquet garni

sel,  poivre

Peler les carottes, l’ail et l’oignon.

Couper les carottes en rondelles, émincer l’ail et les oignons.

Faire chauffer dans une cocotte le beurre doux et y mettre la viande. La laisser colorer quelques minutes.

Saler et poivrer. Retirer la viande et la remplacer par les légumes et le bouquet garnir.

Remuer 5 minutes sur feu moyen, puis verser le cidre.

Gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Remettre la viande et laisser mijoter à feu doux pendant 1 H 15.

Pendant ce temps, peler les pommes, les épépiner et les couper en quartiers.

Faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre demi-sel et laisser caraméliser.

Au dernier moment, mettre les pommes dans la cocotte et servir chaud.

 

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source : cuisine et vins de France

Un régal

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

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15 commentaires pour “Ragoût de porc au cidre

  • 18 mai 2015 à 13 h 17 min

    D’origine normande je ne peux qu’aimer ton ragoût !
    Bises

    Répondre
  • 18 mai 2015 à 13 h 25 min

    hum un délicieux ragoût bonne semaine bisous

    Répondre
  • 18 mai 2015 à 13 h 51 min

    une nouvelle façon pour un mijoté de porc que je vais tester
    bonne semaine à toi

    Répondre
  • 18 mai 2015 à 16 h 22 min

    j’adore ce petit côté sucré/salé, à tester avant l’été…

    Répondre
  • 18 mai 2015 à 17 h 23 min

    Je suis bien d’accord avec toi ! avec ce temps frais ,ton ragoût original avec le cidre est le bienvenu!
    bises
    sicacoco

    Répondre
  • 18 mai 2015 à 21 h 19 min

    salut
    j’ai jamais essayé mais pourquoi pas , le cidre c’est bon
    bonne journée

    Répondre
  • 19 mai 2015 à 6 h 13 min

    Coucou Christine. C’est vrai qu’il ne fait pas bien chaud et ton petit plat va nous réchauffer. Bises et bonne journée.

    Répondre
  • 19 mai 2015 à 9 h 45 min

    Super le mélange sucré et salé, ca donne un super gout

    Caramine

    Répondre
  • 19 mai 2015 à 11 h 52 min

    Bonjour Christine,
    Une bonne recette de ragoût de porc.
    Bon mardi
    Bises

    Répondre
  • 19 mai 2015 à 16 h 41 min

    Oui ! une bonne recette de circonstance avec ces saints de glace en retard (lol) !!! ce midi nous avons fait une potée que l’on a bien apprécié alors que dimanche nous faisions des brochettes … la météo est folle en ce moment !!
    Bisous et belle soirée à toi Christine!
    Nicole

    Répondre
  • 20 mai 2015 à 21 h 55 min

    Superbe plat qui réchauffe surtout en ce moment : chez moi, il fait bien frais aussi !!!!!!
    Merci pour ta fidélité malgré ma longue absence.
    Bises et bonne nuit
    Domi

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  • 21 mai 2015 à 13 h 12 min

    Bonjour Christine,
    Un petit bonjour en passant.
    Bon jeudi
    Bises

    Répondre
  • 21 mai 2015 à 13 h 28 min

    Ce ragoût doit avoir un petit goût sucré bien sympa avec les pommes !! un plat de viande comme je les aime avec une bonne sauce !! on ne pense pas assez au cidre d’ailleurs ! enfin en ce qui me concerne ! Gros bisous Christine

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  • 23 mai 2015 à 20 h 27 min

    j’adore la cuisine au cidre, bravo, bisous

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  • 26 mai 2015 à 6 h 27 min

    salut
    je te souhaite une bonne semaine

    Répondre

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