Raviolis au Maroilles et champignons

Voici une recette de raviolis avec un bon fromage régional : le Maroilles

C’était l’un de mes premiers essais de pâtes et j’avoue être satisfaite.

Ingrédients :

150 G de Maroilles

200 G de farine

50 G de semoule fine

5 Jaunes d’oeufs

300 G de champignons de Paris

5 à 6 tomates cerises

40 G  de pain sec

60 Cl de bouillon de légumes

1 pincée de cumin

 

La pâte : verser la farine et la semoule dans un saladier. Ajouter les jaunes d’oeufs et 5 cl d’eau. Mélanger pour avoir une pâte lisse. Etendre la pâte à l’aide du laminoir de votre robot ou au rouleau.

Ecraser à la fourchette le Maroilles et le pain sec. Ajouter du sel (très peu) et le cumin.

Déposer la moitié de la pâte sur un socle pour préparer les raviolis et déposer la farce dans chaque alvéole. (j’ai la chance d’avoir une plaque à raviolis mais il est tout à fait possible de préparer des petites parts individuelles) . Déposer l’autre moitié de la pâte et former les raviolis à l’aide d’une roulette.

Poêler les champignons et les tomates cerises dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Faire cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée puis les faire revenir avec la préparation aux champignons tomates pendant 1 à 2 minutes

Il n’y a plus qu’à dresser dans de belles assiettes et à parsemer de persil

 

DSC_2271

source : magazine Régal avec des modifications maison

Il faut que j’apprenne à réaliser une pâte plus fine pour un meilleur résultat

 

Je vous souhaite un bon week end, enfin ensoleillé

 

A bientôt

 

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14 commentaires pour “Raviolis au Maroilles et champignons

  • 10 avril 2015 à 10 h 39 min

    Et bien, pas mal du tout tes raviolis au maroilles. Je conserve ta recette. Bises.

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 11 h 27 min

    J’adooore le Maroilles ! Bises

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 11 h 46 min

    hum comme sa doit être délicieux bon week-end bisous

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 14 h 29 min

    ça donne envie!
    bisous bel aprés midi

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 14 h 47 min

    salut
    c’est une recette à essayer
    bonne journée

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 15 h 50 min

    Je m’invite quand tu veux, hi, hi hi !!!!! Elles sont trop appétissantes tes belles pâtes, bravo !!!! Bises

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 17 h 54 min

    deja j’adore les raviolis un regal alors si tu m’ajoutes maroilles je succombe 🙂
    grosse bise

    Répondre
  • 10 avril 2015 à 20 h 20 min

    Bonsoir Christine,
    J’ai déjà fait des pâtes mais jamais de raviolis.
    Ta recette doit être bonne.
    Dire que je n’ai jamais mangé de maroilles !!
    Bon week-end
    Bises

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  • 11 avril 2015 à 2 h 51 min

    Pas évident de faire une pâte très fine !!! mais tu as quand même une superbe assiette ,et des raviolis très originaux !
    bises
    sicacoco

    Répondre

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