Risotto Asperges blanches poivron chorizo pour accompagner les dos de cabillaud au chorizo

Le samedi, le marché de SAINT OMER est un incontournable pour nous. Souvent mes menus changent en fonction des étals.

Ce fut le cas cette semaine. Le primeur m’a vendu un kilo de petites asperges (il m’en reste beaucoup, si vous pouviez me donner quelques idées, je suis preneuse)

puis un détour chez le boucher bio pour le chorizo, et bien sûr chez le poissonnier direct de Boulogne sur Mer
Ingrédients :

Pour 2 personnes

Une dizaine de petites asperges blanches

4 belles tranches de chorizo bio

1/2 poivron

2 tasses de riz arborio

1/4 de litre de bouillon de poule

1 oignon

Huile d’olive

parmesan (3 CS)

Laver et faire cuire les asperges au bain marie

les couper en petits morceaux (garder quelques têtes pour la présentation)

Préparation du riz :

Faire revenir l’oignon haché et le poivron coupé en petits cubes dans de l’huile d’olive. Ajouter le riz et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter alors petit à petit le bouillon

Au bout de 15 Minutes de cuisson, ajouter le chorizo coupé en morceaux (il donnera du goût au riz)

Il sera prêt environ 20 Minutes après, ajouter alors les asperges.

Il ne reste plus qu’à laisser fondre le parmesan à la préparation.

DSC_2640

 

Pour le cabillaud : huiler le fond d’un plat allant au four.

Recouvrir les pavés de cabillaud de quelques tranches de chorizo. Arroser d’un peu d’huile d’olive et faire cuire à four chaud environ 10 Minutes

DSC_2642Et voilà,

Je vous souhaite un bon début de semaine

 

A bientôt

 

 

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15 commentaires pour “Risotto Asperges blanches poivron chorizo pour accompagner les dos de cabillaud au chorizo

  • 20 avril 2015 à 12 h 07 min

    Bonjour Christine,
    C’est une superbe recette printanière que tu nous proposes! Cela me fait bien envie! Je la mets de côté la faire un de ces jours avec des asperges fraîches. Bonne journée.

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  • 20 avril 2015 à 12 h 36 min

    Une savoureuse recette Christine entre terre & mer. Oui nous partons le 29 pour Gran Canaria, vivement! Et toi tu gardes les petites aux vacances? Je t’embrasse.

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  • 20 avril 2015 à 12 h 54 min

    Il parait que c’est bon mais jamais testé le mariage poisson/chorizo !
    Bises

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  • 20 avril 2015 à 16 h 19 min

    Beaucoup de raffinement dans cette assiette, j’aime beaucoup!

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  • 20 avril 2015 à 16 h 29 min

    c’est une magnifique recette que je compte bien tester!

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  • 20 avril 2015 à 17 h 32 min

    la saison des asperges est bien là et on ne rate pas une occasion pour s’en régaler !!!!

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  • 20 avril 2015 à 21 h 00 min

    Une belle assiette, miam! Bonne soirée.

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  • 21 avril 2015 à 7 h 49 min

    salut
    je viens d’en parler à ma bretonne et elle trouve cette recette intéressante
    bonne journée

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  • 21 avril 2015 à 21 h 21 min

    Dans mes favoris cet excellent risotto, bravo, il est vraiment original, j’aime beaucoup ! Bises

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  • 22 avril 2015 à 13 h 42 min

    Bonjour Christine,
    Les asperges sont sur les étals des marchés.
    Merci pour cette bonne recette.
    Bon mercredi
    Bises

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  • 23 avril 2015 à 8 h 51 min

    Quelle belle assiette, je suis fan de risotto, c’est tellement bon !! bises

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  • 25 avril 2015 à 5 h 23 min

    le plaisir des yeux et des papilles ! bisous cath

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  • 25 avril 2015 à 13 h 34 min

    Bonjour Christine,
    J’ai acheté des asperges vertes ce matin aux courses.
    Bon week-end
    Bises

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