Saint Jacques à la chicorée

Voici une recette étonnante réalisée et publiée « autrefois »

L’amertume de la chicorée se marie très bien avec les St Jacques.

Ingrédients :

2 échalotes

4 St Jacques par personne

30 G de beurre

1 CS de fumet de poissons

1 CS de chicorée liquide

3 CS de crème fraîche liquide

Ciboulette

sel et poivre

Eplucher et rincer les échalotes

Faire blondir les échalotes dans une poêle. Ajouter le fumet de poisson dilué dans 15 cl d’eau chaude, la chicorée et la crème.

Faire réduire 3 minutes, saler et poivrer éventuellement.

Quelques minutes avant de servir, faire revenir les St Jacques sur feu vif dans un peu de beurre.

Parsemer de ciboulette

 

Il ne reste plus qu’à se régaler

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

 

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7 commentaires pour “Saint Jacques à la chicorée

  • 28 octobre 2015 à 12 h 45 min

    Coucou quel joli plat ! saint-jacques et endives ou saint-jacques et poireaux se marient à merveille.
    bisous
    béa

    Répondre
  • 28 octobre 2015 à 17 h 28 min

    Salut
    J’aime bien la Saint Jacques et les endives alors pas de problème pour déguster cette recette.
    Bonne journée

    Répondre
  • 29 octobre 2015 à 11 h 24 min

    La chicorée que l’on retrouve de plus en plus en cuisine par chez nous … le mariage de tes ingrédients sont réussis et je crois que je vais tenter u n de ces quatre !!
    Bisous et belle journée à toi !
    Nicole

    Répondre
  • 31 octobre 2015 à 10 h 07 min

    salut sa va ? un p’tit régal, bisous

    Répondre
  • 31 octobre 2015 à 16 h 49 min

    une jolie association de saveurs, je pense la tester car j’ai plusieurs amateurs de st jacques à la maison ! merci Christine ; bisous ^_^

    Répondre
  • 31 octobre 2015 à 18 h 20 min

    Bonjour Christine,
    Certainement un bon plat, par contre je ne suis pas chicorée.
    Bon week-end
    Bises

    Répondre

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