Tartare de saumon crevettes et mangue vanillée

Non non je suis toujours là.

Une méchante varicelle a perturbé les vacances de Célestine et Violette.

On tourne la page, on se rattrapera aux prochaines vacances

Je vous poste une recette de tartare de saumon crevettes mangue que j’ai réalisée il y a quelques semaines. J’aime beaucoup la mangue associée au poisson.

En hiver pour une entrée délicate et en été pour une entrée rafraîchissante.

 

Ingrédients :

pour 6 Personnes

500 G de pavés de saumon

Une dizaine de grosses crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux

2 Mangues

1 gousse de vanille

4 Citrons verts

2 échalotes

3 CS d’huile d’olive

Sel poivre

 

Eplucher les mangues et les couper en petits cubes.

Couper le saumon en petits dès.

Peler et hacher les échalotes. Fendre la gousse de vanille en deux.

 

Gratter l’intérieur de la gousse de vanille .

Presser les citrons

Ajouter les citrons à la vanille puis à l’huile d’olive et aux échalotes

Ajouter les dès de saumon et de crevettes, saler poivrer.

Placer au frais pendant au minimum 30 Minutes.

Présenter à l’aide de cercles individuels (j’ai également parsemé d’aneth)

 

DSC_3324

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

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11 commentaires pour “Tartare de saumon crevettes et mangue vanillée

  • 15 février 2016 à 11 h 37 min

    Pauvre petite chouchouttes ! la varicelle ! ce n’est pas drôle, même s’il est préférable qu’elle l’ait maintenant que plus vieilles !
    Moi aussi j’aime beaucoup la mangue avec le poisson ! ce tartare ne peut qu’être délicieux !!
    Je viens de publier une recette qui pourrait t’intéresser puisque la dernière fois où j’avais publié la pâte feuilletée escargot tu voulais faire des croissants avec. Il s’agit de la pâte feuilletée escargot Levée !! là c’est possible de faire des viennoiseries !! Le résultat est sympa ! Bisous chistine

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  • 15 février 2016 à 14 h 04 min

    Bonjour Christine,
    Contente de t’avoir lue.
    J’espère que les petitounes vont mieux à présent.
    Une bonne recette de tartare. Nous en sommes friands.
    Bon lundi
    Bises

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  • 16 février 2016 à 20 h 58 min

    pour l’avoir eu à 21 ans, infirmière toute neuve inaugurant son diplôme en service de pédiatrie, je peux te dire que c’est super bien qu’elles aient fait ça petites, car quand tu es adulte tu es malade comme un chien avec la varicelle !
    et puis… pendant les vacances c’est plus pratique pour les mamans qui travaillent… les miens avaient eu l’excellente idée de me faire ça à tour de rôle, l’un l’ayant passé à l’autre donc 14 jours d’intervalle et le premier me sortant ça la veille de ma reprise de travail et de la reprise d’école …. ça ne m’a pas vraiment arrangée…
    Jolie recette, j’adore le tartare de saumon, mais je ne l’ai jamais associé ni aux crevettes ni à la mangue alors que nous aimons les 2…. à tester ! bonne fin de vacances !

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  • 17 février 2016 à 15 h 28 min

    Ici on aime beaucoup les produits de la mer et les fruits, alors l’accord des 2 ça devrait être bien accueilli!
    J’espère que les 2 petites ne sont pas trop ennuyées par leur varicelle, pas drôle quand ça démange!

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  • 17 février 2016 à 17 h 38 min

    Oh ! je crois que j’ai trouvé grâce à toi mon entrée pour Pâques … je vais noté ta recette originale Christine !!
    En souhaitant que les petites soient bien rétablies je te fais des gros bisous du soir !
    Nicole

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  • 18 février 2016 à 13 h 14 min

    Et bien voilà une recette d’entrée bien fraîche qui laisse la place au reste du repas. J’espère que les filles sont rétablies et qu’elles sont à nouveau en forme. Je t’embrasse.

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  • 20 février 2016 à 14 h 03 min

    Bonjour Christine,
    Passez un bon week-end.
    J’espère que les petites sont guéries.
    Bises

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  • 22 février 2016 à 14 h 18 min

    Bon début de semaine
    Bises

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  • 4 mars 2016 à 8 h 20 min

    Hummm une associations d’éléments et d’ingrédients que j’adore…

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