Veau Marengo – un bon plat mijoté

Il fait très froid. Ce week end, j’ai eu envie d’un plat qui mijote tout doucement. La viande de veau  était fondante et je l’ai accompagné d’une purée maison.

C’est une recette toute simple avant les plats élaborés de cette fin d’année

Ingrédients :

1,200 Kg d’épaule de veau (en morceaux)

20 G de beurre

1 oignon

1 échalote

200 G de champignons de Paris (j’ai utilisé des champignons en conserve – dommage)

2 CS de farine

2 CS de concentré de tomates

25 Cl de vin blanc

1 bouquet de persil

1 bouquet garni

sel poivre

Hachez le persil, l’échalote et l’oignon.

Faire revenir dans le beurre fondu l’oignon émincé et la viande.

Saupoudrez de persil. Ajoutez l’échalote.  Ajoutez la farine et remuez.

Versez le vin blanc. Salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et un verre d’eau.

Délayez le concentré de tomates dans un peu d’eau et ajoutez dans la cocotte.

Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. (15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons)

Veau marengo

Veau marengo

 

Que c’est bon ces plats mijotés

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

Cet article vous a plu ? Partagez-le :

16 commentaires pour “Veau Marengo – un bon plat mijoté

  • 29 décembre 2014 à 13 h 27 min

    Un plat savoureux ! Bises

    Répondre
  • 29 décembre 2014 à 17 h 48 min

    salut
    Ca donne envie d’en manger rien qu’à voir
    bonne semaine

    Répondre
  • 29 décembre 2014 à 18 h 43 min

    hummmm des couleurs magnifiquement appétissantes ! bisous cath

    Répondre
  • 29 décembre 2014 à 18 h 50 min

    Grand classique qui rencontre toujours un immense succès parce que c’est délicieux.

    Répondre
  • 29 décembre 2014 à 21 h 03 min

    Bonsoir Christine,
    Ces plats mijotés donnent toujours envie comme le tien qui nous réchaufferait car ici il fait bien froid.
    Bonne soirée
    Bises

    Répondre
  • 29 décembre 2014 à 22 h 41 min

    Tu as raison Christine, j’ai moi même fait un bœuf bourguignon ce jour et çà ravigote … je retiens ta recette pour la semaine prochaine le temps d’aller chez mon boucher !!
    Mes bisous du cœur et belle fin d’année à toi avec le plaisir de te retrouver l’année prochaine !!
    Nicole

    Répondre
  • 30 décembre 2014 à 8 h 27 min

    C’est la saison des plats mijotés il faut en profiter;

    Répondre
  • 31 décembre 2014 à 16 h 59 min

    Oh, oui, c’ est toujours très bon ! bises
    et belle soirée à toi

    Répondre
  • 31 décembre 2014 à 17 h 03 min

    Un plat que j’adore !

    Répondre
  • 1 janvier 2015 à 9 h 40 min

    Bonjour Christine,
    Je te laisse mes voeux par ici, impossible sur ton billet du jour, cela ne fonctionne pas.
    Que 2015 soit, pour toi et tes proches, une année pleine de bonheur et de belles surprises, qu’elle apporte une bonne santé pour bien profiter de ce que la vie offre de meilleur !
    Bonne année
    Avec toute mon Amitié
    Bises

    Répondre
  • 1 janvier 2015 à 14 h 32 min

    salut
    on peut pas mettre de commentaire sur ton article d’aujourd’hui
    J’aime bien les petits gâteaux
    Meilleurs voeux pour 2015

    Répondre
  • 2 janvier 2015 à 9 h 38 min

    Un petit mijoté comme on les aime en cette saison ! Après touts ces festivités revenir à ce type de plat ne me déplait pas !
    Je profite de cette recette pour te souhaite une Bonne année Christine ! (ça ne marche pas sous ton article) Que 2015 soit remplie de joie et de bonheur à partager avec ta famille ! sans oublier la santé ! Gros bisous

    Répondre
  • 2 janvier 2015 à 18 h 19 min

    ho oui dommage pour les champignons, ma foi si tu n’avais que ça sous la main tant pis mais avec des champignons frais ton plat aurait été bien différent !!
    bises et bon appétit, le veau marengo fait partie de mes plats favoris !!

    Répondre
  • 2 janvier 2015 à 20 h 48 min

    une bien belle recette, bravo, et bonne année bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *