Veau marengo

Le veau Marengo

Voici une délicieuse recette  pour nous remettre des excès de ces dernières semaines

Ce veau marengo est une recette gourmande familiale

Ingrédients

pour 6 personnes

1,2 kg de sauté de veau

800 g de carottes

400 g de navets boule d’or

250 G de champignons de paris

25 cl de vin blanc sec

4 échalotes

1 boite de concentré de tomates

2 CS à soupe de farine

40 g de beurre

1 cs d’huile de tournesol

Bouquet garni

1/2 bouquet de persil plat

sel poivre

Fariner les morceaux de viande

faire chauffer 30 g de beurre et l’huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.

Pendant ce temps, peler et détailler les carottes et les navets en morceaux, émincer les échalotes et l’ail.
Quand la viande est bien dorée, ajouter les carottes et les navets dans la cocotte ainsi que les bouquet garni, le vin blanc, 30 cl d’eau et le concentré de tomate. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 15 en remuant de temps en temps.

Couper le bout terreux des champignons. Les laver et les couper en deux. Dans une poêle, chauffer le beurre restant et y faire revenir les champignons. Les ajouter dans la cocotte pour les 5 dernières minutes de cuisson.

 

Je vous souhaite une belle journée

 

A Bientôt

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4 commentaires pour “Veau marengo

  • 4 janvier 2019 à 11 h 06 min

    Ah oui, c’est une bonne recette! j’en ai fait entre Noël et Nouvel An, ma recette est un peu différente de la vôtre, mais il est vrai que chaque famille a la sienne.Bonne année

    Répondre
  • 7 janvier 2019 à 9 h 57 min

    Délicieux ce petit veau ! Une recette à tester ! Bon lundi Christine des bises

    Répondre
  • 7 janvier 2019 à 16 h 31 min

    Moi j’adore mais mon mari n’est pas veau marengo et lui préfère l’ossu bucco … aussi je n’ai plus l’occasion d’en faire et pourtant c’est si bon et de saison !! En tout cas je suis heureuse que tu nous remettes tes recettes plus souvent.
    Je te renouvelle mes vœux pour u ne bonne année 2019 Christine avec mes bises du cœur ch’ti !
    Nicole

    Répondre

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